עוגות גבינה ושוקולד, קרמשניט ובלינצ׳ס, פלוטים וקישים - לכבוד שבועות חג השפע והגבינות, טעמתי מגוון מאכלי חג של קונדיטוריית שמו, והסיכוי שאי פעם אלמד לאפות קרס אל תוך עצמו. אבל היי, גם לקנות צריך לדעת!
גם לקנות צריך לדעת: ככה אני עושה את שבועות
אתם כבר יודעים שאני לא מבשלת ולא אופה… אם אתם קוראים את הבלוג הזה מספיק זמן אתם גם כבר יודעים שחמותי תמיד היתה אומרת: ״גם לקנות צריך לדעת״. ובזה, אני דווקא קצת יותר מוצלחת. את שבועות, החג האהוב עליי במונחי אוכל, אני אוהבת לעשות באחת מהדרכים הבאות: להתארח או לקנות. לפעמים אני אפילו נהנית לעשות את שניהם, כי הביכורים שאני מביאה איתי לאמא שלי, הם בדרך כלל ׳ביכורים׳ קנויים. ומה יותר כיף מאוכל מנחם, טעים ובוטיקי, שכל מה שצריך לעשות במקרה הכי קיצוני זה קצת לחמם? במילים אחרות, שבועות מבחינתי זה להתלבש יפה, ולנסוע דרומה עם קופסאות מבית מיקי שמו.
מיקי שמו אופה מהלב תפריט שבועות מיוחד
כמו בכל שבועות מיקי שמו יצר תפריט מיוחד לחג ולצד העוגות, הקישים, המאפים והקינוחים המוכרים נוצרו מנות מיוחדות, טעימות ויפות שכל מה שצריך לעשות הוא לחמם או לקרר, ולהגיש בצלחות יפות. לכבוד פעילות מפנקת שערכתי באינסטגרם עבור העוקבים שלי – בה עוקבת אחת זכתה בשולחן מלא של מיקי שמו לחג – צילמתי וטעמתי מגוון מנות מהתפריט המיוחד, ואלו הן ההמלצות שלי:
העוגות הקלאסיות ועוגות מיוחדות לחג שבועות
עוגת ביסקוויטים – מיוחד לשבועות, פס עוגת ביסקוויטים קלאסית, קלילה וטעימה מכוסה בשבבי שוקולד, כזו שמרגישה כאילו הכנתם אותה בעצמכם.
עוגת גבינה פירורים קלאסית – כל מילה שאכתוב כאן לא תתאר כמה העוגה הזו מושלמת. מצד אחד היא מרגישה כמו העוגה של כל אמא בישראל, רק כנראה שהאמא הזו היא שף קונדיטור אירופאי. נהדרת.
עוגת פס נשיקה צרפתית – עזבו אתכם, היא יפה מדי כדי לפרוס אותה. אבל אם בכל זאת תפרסו ותטעמו ממנה, היא לא תיתן לכם מנוח וזה לא ייגמר בפרוסה אחת. ראו הוזהרתם…
קרמשניט – אפשר להכניס את הקרמשניט לקטגוריית מאכלי עדות, נכון? יופי. אז הגירסא האוסטרית / גרמנית של המילפיי הצרפתי היא מעדן אירופאי וידוע וגאוות העדה שלי. הגירסא של מיקי היא שילוב של העוגה הייקית והדיוק הצרפתי ואני ממש מצטערת שלקחתי פרוסה אישית ולא תבנית שלמה.
מאפים, קישים ובלינצ׳סים
בלינצ׳ס – המאכל האהוב עליי לשבועות, מגיע בגירסא ה״מלוחה״ (בלינצ׳ס פטריות) והמתוקה (בלינצ׳ס גבינה וצימוקים) וגם בגירסה ללא סוכר (בלינצ׳ס גבינה). כל מה שצריך לעשות הוא לתת להם צריבה קטנה בתנור – וזהו. מעדן.
קישים – הקישים של מיקי הם על-עונתיים ונמכרים כל השנה. האהוב עליי הוא קיש בטטה והפעם בנוסף טעמתי גם קיש כרישה ובצל סגול משובח! הם מגיים קפואים וכל מה שיש לעשות הוא להפשיר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
פלוט גבינה ופלפלים – חוץ מלחמים ופוקאצ׳ות מדהימות, אל תפספסו את הפלוט המופלא הזה שהוא בכלל ארוחה בפני עצמה.
אין עוד מלבדה: טארטלט / פאי אקזוטי
בכל פעם שאבא שלי מגיע לביקור (כמעט, לפעמים הוא מגיע בהפתעה) אני דואגת שיהיה לי פס של פאי אקזוטי או לפחות את גירסת הטארלט שלו. אבא שלי משוגע עליה, ואם נשאר ממנה משהו הילדים מקלפים ממנה את הפירות ואני טורפת את הקרם והבצק. טארטלט אישי לכל סועד בארוחת החג או פרוסה קטנה מהפאי, והסיום המתוק של הארוחה מקבל טאץ׳ פירותי ומרענן.
"מיקי שמו הקונדיטוריה", שעות פעילות הסניפים:
ימי א' – ה' – 19:00 – 08:00 / ימי שישי וערבי חג – 14:00 – 08:00
נהניתם מההמלצות שלי? אני ממש אשמח לדעת!
תייגו אותי באינסטגרם @hey.fa.it או בפייסבוק,
או השתמשו בהאשטג שלי באינסטגרם ihavethisthingeithHaifa# כדי שאדע ואשתף.
נשיקות,
חייפוש
