זה לא משנה אם חיפה נרדמת מוקדם, מה שחשוב זה מה חיפה עושה לפני השינה... אם אתם מחפשים גסטרו-בר, קוקטייל-בר, פאב של פעם, בר הופעות או סתם להרים כוסית עם מקומיים - הנה מדריך חיי לילה: הברים והפאבים המומלצים שלי בחיפה
בתמונת השער: ששון הבר באחוזה
כשאומרים חיי לילה בחיפה, אני עונה: ״תגדירו לילה…?״. לא כי אין כאן חיי לילה, אלא פשוט כי הם שונים. אם נזרום עם התיאוריה שחיפה היא קצת חו״ל, בתחום חיי הלילה היא מאוד חו״ל. שעות הבילוי כאן מוקדמות יחסית ומי שיוצא לבלות בחצות הם בעיקר בני הנוער והצעירים בשנות העשרים פלוס. כאן הברים והפאבים מלאים עד אפס מקום לפעמים כבר בין 8 ל-9 בערב. סביב חצות הם יתחילו להתרוקן. זה נפלא בעיניי וגם סופר הגיוני. לא ברור לי מי אוהב לשתות ב-2 בלילה, לישון 4 שעות ולקום לעבודה מת מרעב ועם האנגאובר. כן גבירותיי ורבותיי, אנחנו פיצחנו את תמצית החיים הטובים: לצאת מוקדם, לשתות ולאכול טוב מוקדם, ללכת לישון מוקדם וחוזר חלילה.
במדריך חיי לילה: פאבים וברים מומלצים בחיפה תמצאו את כל המקומות החביבים עליי ביותר וגם רשימה מומלצת לפי איזורים בעיר, שיהיה לכם נוח. הכי חשוב: יש כאן Gett, כרמלית ואפילו תחבורה ציבורית בשבת. אין שום סיבה לנהוג ולשתות.
גסטרו-בר אינטימי: Rive West
שבועות ספורים עברו מאז שנפתח הבר הקולינרי Rive West בעיר התחתית וכבר עכשיו ניתן לומר שאין דבר דומה לו בחיפה. משהו בתפריט המדויק לצד הקוקטיילים המיוחדים, אותם רקח מיקסולוג מומחה לערבוב וזיקוק, משתלבים בעיצוב המוקפד של החלל ובתאורה הרכה, שתוכננו סביב ספה אחת חומה. זוכרים את ג'ואי, צ'נדלר, מוניקה, רוס, רייצ'ל ופיבי?
זהו מקום קטן אותו פתחו השף נביל חנא, בת הזוג שלו רוקסן רוז ואחיו אליאס שהם גם אלו שעיצבו את המקום. החברות ואני עפנו. על העיצוב, האווירה, על תשומת הלב ועל המנות. סלט ירוקים ותמרים מעושנים, עם אגוזי פקאן, ויניגרייט טרגון וגבינת מנצ'גו. סינטה כבושה עם פרי העונה, בלסמי וגבינה כחולה. אבל המנה שגרמה לכולן להשתתק ולהתמסר להנאה היתה ברד פודינג עם שרימפס עם ארטישוק א-לה רומנה, עגבניות לחות, חמאת מרווה וגבינת גרוייר. בּוּם!
Rive West, דרך יפו 48, עיר תחתית, חיפה. להזמנת מקום דרך ontopo, טלפון: 077-3320140
אותנטיות של פעם: פאב העוגן
כשמכינים רשימה על חיי הלילה של חיפה, אין מצב להתעלם מהעוגן, הפאב הוותיק בארץ (כן, בארץ!). אל המקום שנפתח בשנת 1942 בימי המנדט, התנקזו חיילים ומלחים בריטיים שהתגעגעו הביתה ומצאו נחמה כשלגמו שיכר עד עילפון חושים. במהלך השנים, פקדו את הפאב יורדי ים רבים, ובקלות אפשר היה לטעות ולחשוב שזהו בר באחת מארצות אגן הים התיכון, בגלל בליל השפות. בשנות ה-60 רכש יוסק'ה פינקוס את המקום ומאז הוא הפך למוסד של ממש ובנו גילי ממשיך את דרכו.
הקירות עמוסים בתמונות, מזכרות וזכרונות, הבר עמוס במשקאות, ברזי הבירה מזרימים נוזל בטמפרטורה נכונה והמטבח מוציא מנות שהפכו לאגדה. כמו למשל, כריך רוסטביף בהכנה בייתית, שהיא מנת הדגל.
העוגן, שער פלמר 3, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 053-7014302. אין אתר.
קצת תלפיות: יודי בר אוכל
מאז שפיצרייה תלפיות עזבה את המקום הקטן ברחוב סירקין חיכינו לראות מי ייכנס ומה ייפתח שם. התשובה הגיעה תוך 3 חודשים: יודי, בר אוכל של שוק. מה זה אומר בר אוכל שוק? על טהרת חוקי הז׳אנר – אווירה לא מתאמצת, תפריט שבסיסו קבוע ורובו משתנה, מנות חלוקה ואלכוהול מקומי כמה שאפשר ובאווירת שוק קלילה ומכניסת אורחים. אחלה מקום לאווירת לילה קלילה, גם בצהריים. אל תפספסו את קוקטייל שמן-זית שכל כך מיוחד להם ואת קינוח הבסבוסה המיוחדת של מור.
סירקין 30, שוק תלפיות, חיפה📍04-8500800
סירקין 17
התוספת החדשה והמרעננת של שוק תלפיות, הוא בר קוקטיילים ואלכוהול עם תפריט נשנושים לצידם. את הבר פתחו כמה שותפים: חלקם מגיעים מעולם תיווך הנדל״ן וחלקם מניהול בתחום האלכוהול. המקום מדויק בעיצוב ומתאים בדיוק לסביבה שלו, והחיגוש העיקרי שהוא מוסיף הוא שעות הפעילות. בשונה מהנהוג בשוק תלפיות, סירקין 17 פתוח בכל יום בשבוע כולל בשישי, שבת וראשון. נכון לשעת כתיבת העדכון הזה (אוגוסט 2022) המקום פתוח בכל יום החל מ-18:00 ועד השעות הקטנות של הלילה ובימי שישי גם בצהריים בין השעות 12:00-16:00. מכיוון שזו תקופת הרצה כדאי לבדוק בעמוד האינסטגרם של סירקין 17 לפני שמגיעים, אם יש שינויים כלשהם.
לחובבי הקוקטיילים: דוברין ו-Vesper
דוברין 7 הוא הבר הראשון שנפתח בשוק הטורקי המשופץ ואין ספק שהוא אחד האחראים לסצנת חיי הלילה התוססת של התחתית. התפריט של הראשונות אקלקטי, נע מקרטושקה עם שמנת חמוצה ושמיר (המעיד על ארץ המוצא של מיכאל נודל הבעלים), דרך סביח מפורק לחסה צלויה עם רוטב קיסר, צלפים ופרמז'ן ועד חציל קלוי עם טחינה גולמית, נענע ורכז רימונים. יש מבחר פיצות, אבל הכריכים הם הסיפור האמיתי. לכו על הכי מושחת: כריך Pulled Bacon Beef מבשר חזיר מפורק, בייקון, קורנביף, צ'דר, אמנטל, בצל, עגבנייה, בזיליקום, כוסברה, מיונז עשבי תיבול וסריראצ'ה.
בתוך דוברין מסתתר ה-ווספר (הקרוי על שם אחד הקוקטיילים החזקים והחביבים עליי, Vesper). זהו מקום המקדש את תרבות השתיה ואת אמנות הקוקטיילים המשוקשקים ומוגשים במקצועיות. להמליץ על קוקטייל אחד זה לעשות עוול לשאר, גם כי הם עונתיים ומתחלפים תדירות.
דוברין ו-Vesper, עיר תחתית, רחוב דוברין 7-9, חיפה. טלפון: 058-5586825. לאתר דוברין 7 ו-Vesper לחצו כאן
עוד המלצות לחיי לילה בעיר התחתית תמצאו בסוף הכתבה
עושים שכונה: הבר השכונתי סטלה-בר
החיפאים מטורפים על הסטלה (ירון בן זוגי ביניהם): בר שכונתי באווירת סיום קורס כ"ט, או לחילופין אווירת קלאב מד משוחררת, פרועה ומושחתת. בימי שלישי חוגגים ערב ישראלי, חמישי הוא ערב חברים. על הוייב מנצחים הברמנים, המוסיקה ורפי לוי הבעלים בפינת המטבח. הקולינריה שיוצאת מהחלל הזעיר הזה היא ממש לא בהלימה לתנאים, אבל כשחומרי הגלם מוקפדים, אין הפתעות לרעה. הבשרים משובחים, מנות פירות הים עדינות, יש גם דגים והסלטים מפתיעים בפשטותם ובתיבול מדויק. המלצה שלי: פילה מיניון, או וואגיו אוסטרלי במידת עשייה מדויקת, סלט עגבניות עם גבינת המאירי וצ'יפס מושלם. מנה מומלצת נוספת היא חג'ג' ים בתנור עם ירקות שורש.
סטלה-בר, הירקון 1, כרמליה, חיפה. טלפון: 04-8112000. אין אתר.
לונדון זה כאן: The Duke
כשתכנסו ל- דיוק (The Duke), זה ירגיש כאילו נכנסתם לפאב באירלנד או בוויילס, אבל עם טוויסט. וזה הסוד, לא צריך להחתים דרכון כדי לקלוט את הווייב הבריטי: עיצוב מוקפד עם מוטיבים תואמים כמו ריהוט עץ כהה וכבד, בר ארוך מאוד מול ארונות מסוגננים המכילים בקבוקי אלכוהול פרימיום משובח. תוסיפו לזה את המקצועיות, ההקפדה, האווירה הסוערת וקיבלתם שלמות. בשעות היום הדיוק הוא מסעדת שף ובלילה הוא הופך למקום בילוי ממגנט עם קוקטיילים מסוגננים ומנות מעולות. קצת קשה לצמצם אותן לכמה בודדות, אז החלטתי לבחור אחת מכל קטגוריה: מינוט סטייק בראשונות; סלט פירות וגבינות לנשנוש בין לבין; כריך קורנביף לצהריים כזה על הדרך, המבורגר עם צ'יפס קייג'ין כשאת ממש רעבה; וקורדון בלו כשבא לך לבעוט בכל תפריט דיאטה שמודבק לך על דלת המקרר. מה שלא יהיה, אני לא מדלגת על סיגרים ממולאים גבינות טבולים ברוטב אלוהי.
דיוק, שד' מוריה 107, כיכר ספר (אחוזה), חיפה. טלפון: 04-8347282. לאתר הדיוק לחצו כאן
ששון, שמחה ואוכל לנשמה: ששון הבר באחוזה
הדבר הראשון שתופס את העין כשנכנסים לששון הוא העיצוב. פינות ישיבה כמו בסלון הביתי עם בר מרכזי ומרפסת לטובת המעשנים. זהו גם המוטו של הבעלים: "הלקוח יקבל תחושה שהוא נכנס לבית ואנו מארחים אותו בשמחה ובכל יום לארוחת חג, כפי שהיינו מארחים בביתינו". ששון זה שילוב של מטבח אפריטיף עם בר איכותי והתפריט מותאם לקונספט הביתי – מנות למרכז השולחן שכיף לחלוק, אלכוהול משובח ועל הכל מנצחת האווירה והשירות המוקפד. מנות שהן מאסט ועליהן לא אוותר בלי קשר למידת הרעב, הן מוח עגל מבושל בסגנון מרוקאי, עם לימון כבוש וגרגרי חומוס. המנה חריפה למות והחיך שלי יכול לסבול את זה בעזרת החלה שמגיעה עם המנה. כדי להקליל את כל מה שאנחנו אוכלים, יש לנו שתי אפשרויות. הראשונה, להוריד את הכבדות עם איזה דג'יסטיף. השנייה, לחזור ברגל הביתה שנמצא במרחק הליכה. רוצים לנחש באיזו אפשרות אני בדרך כלל בוחרת?…
ששון הבר באחוזה, חורב 10, חיפה. טלפון: 04-6306234. לאתר ששון הבר באחוזה לחצו כאן
חיי לילה בחיפה: עוד המלצות
ברים בעיר התחתית
עיזה בר – אם הגעתם לשוק התורכי וראיתם נהר של שולחנות וכסאות עמוסים בבליינים, הגעתם למקום הנכון. הבירות נמכרות במחירי רצפה של 15/20 שקלים ולצידן מנות מעולות במחירים נוחים. הכי value for money.
משה אהרון 1. טלפון: 058-7460202.
פטוש גלרי בר – ללא ספק זהו המקום הכי יפה בארץ. כבר בכניסה תיפול לכם הלסת, אבל העין לא תצליח לקלוט את כל היופי הזה בבת אחת. ממליצה להגיע לכל פינה ולא לוותר על הגלריה. המקום בנוי להופעות חיות בערב, אך מגיש גם ארוחות בוקר.
הנמל 6. טלפון: 04-8813040.
ברים ליד הים בחיפה
סינמה פרדיסו – הבילוי המועדף על האירופאים הוא האפרטיבו – תחנת מעבר בין יום העבודה, או הלימודים לארוחת הערב, או לבילוי הלילי. שעתיים בהם עושים closer לכל הלחצים, נהנים מקוקטייל מרענן ונשנושים. תוסיפו לזה שקיעה מהממת ותרגישו שהחיים בסרט.
חוף זמיר, חוף הכרמל. טלפון: 053-3241759.
קהונה ביץ' בר – חולמים על ביקור בקריביים? אני פה כדי לקצר לכם את הדרך. מיטות שיזוף, פינות לאונג', שמשיות רחבות, בירות צוננות, קוקטיילים מפונפנים, ים, שמש ומוזיקה סוחפת. לאחר השקיעה האנרגיות משתנות וההרגשה כמו בחופשה מעבר לים.
דוד אלעזר 10. טלפון: 054-7733599.
בר גלים – לא ממש על החוף, אבל בשכונה הכי קרובה לים, נמצא הבר אותו מנהלת אגודה שיתופית ללא מטרת רווח, שמטרתה קידום חיי הקהילה בשכונת בת גלים. זהו קפה בר בו מתקיימות פעילויות תרבותיות-חברתיות וקהילתיות, אך המקום מקבל בחיבוק גם מבקרים מרחוק.
בת גלים, יונתן 3. טלפון: 04-6444408.
אווירון: בר יין
בר יין בלילה וג׳לטריה ביום, הוא התוספת החדשה לקצה המתחדש של שדרות בת גלים (אגב, אחת השדרות היפות של חיפה, זו שבקצה השני שלה על שפת המים יושב בניין ה׳קזינו׳). או-רן, הבעלים של המקום פתחה אותו בלוקיישן מושלם מול בית הקפה השכונתי שלה, מילהאוס. עכשיו היא התפנתה לפתוח מקום חדש שמוקדש ל-2 אהבות גדולות שלה: גלידה ויין, ובעיקר יינות במינימום התערבות מרחבי העולם.
כשתגיעו יזמינו אתכם פנימה לחלל שהוא גם מעדניה. את היין שתזמינו מתוך תפריט עשיר, ייחודי ומגוון. ימזגו לכם בבר בפנים (המחירים בהתאם: תמצאו כאן כוסות יין בטווח בין 30-70₪). גם התפריט מתוכנן כדי שיחמיא ליין ולא ישתלט עליו: תפריט קצר של מנות לא סטנדרטיות שמתאימות לחלוקה וגם ספיישלים שמתחלפים מערב לערב. המלצה שלנו: לא לוותר על סלט תפוחי האדמה. נשמע פשוט, אבל הוא ממש לא. מודות שנהננו מאוד והסכמנו כולנו שזה היה ה-וואו. מתאים לחובבי יינות (בעיקר הרפתקנים), זוגות רומנטיים וחבר'ה שפשוט מחפשיים לשתות משהו טוב רחוק מההמולה של התחתית והשוק.
שעות פעילות:
ראשון, שלישי-חמישי 18:00-23:00
שבת 18:00-23:00
שעות הפעילות בהרצה הצליחו לבלבל גם אותנו, אבל יש אצלם היילייט עם עדכונים וכדאי לעקוב!
אוירון, שדרות בת גלים 11, חיפה. אינסטגרם
עַל יַד חַיְפָה יֵשׁ כַּרְמֶל: חיי לילה על הכרמל
Wine Bar by Andre Suidan – למעלה מ-100 יינות שונים נבחרים בקפידה בכל שבוע על ידי מומחה היין אנדרי סוידאן, כדי להתאים לחך היין שלכם. יינות משובחים, קוניאקים מיושנים ואוכל נהדר משלימים אווירה ומקצועיות כאחד.
שד' הנשיא 98. טלפון: 058-4274556.
המכולת – בר שכונתי שהוקם על חורבותיה של המכולת המיתולוגית של רוזנר שהייתה קיימת במשך ארבעים שנה. זהו מקום קטן עם אווירה אוונגרדית, המתאים לגילאי 30 פלוס. בשנה האחרונה נפתחה המכולת סייד בי – אחותה הקטנה של המכולת מהכרמל שקיבלה את הכינוי סייד איי.
קדימה 1. טלפון: 04-8362659.
נווה שאנן, שלום עליכם 1. אין טלפון.
צפרירים 1 – בר מסעדה עם אווירה צעירה ותוססת המציע בילוי קולינרי איכותי, בר עם מבחר רחב של אלכוהול ומוזיקה מוקפדת. השף ירון וידר מנצח על התזמורת והסולן הראשי, מבחינתי, הוא ריזוטו פטריות, אשר תקופה מסוימת יצא מהתפריט, אך חזר ובגדול.
צפרירים 1. טלפון 04-8112235.
בראון – על אף שהוא מקום גדול הבראון הוא הבר הכי שכונתי באזור, אליו מתנקזים כל אנשי הלילה בסוף המשמרת. בקיץ הגג נפתח וזה המקום היחיד בו למעשנים מותר לשבת מסביב לבר.
שד' מוריה 131. טלפון: 04-8112391.
לילה בנווה שאנן, או בקיצור נו״ש
נולה סוקס – פאב סטודנטיאלי פר אקסלנס, הממוקם קרוב לטכניון ולאוניברסיטה. זהו פאבליק האוס אמיתי, עם תכנים תרבותיים איכותיים, כמו הרצאות על הבר, מופעים ותערוכות. בימי שישי בצהריים יש הופעות לייב שמסתדרות מצויין עם חצי גינס והמבורגר מושחת.
שלום עליכם 4, נווה שאנן, חיפה. טלפון: 077-7929159.
המכולת סייד בי – אחותה הקטנה של המכולת מהכרמל אותה הזכרתי קודם…
שלום עליכם 1, נווה שאנן, חיפה. אין טלפון.
האחות הקטנה: לילה בקרית חיים
BeerLine – בירות משובחות מהחבית (26 ברזים שונים) עם מבחר מטורף של נקניקיות, גבינות, פירות ים ודגים מעושנים מעשה ידי הבעלים. אבל השוס – ניתן לקחת או להזמין בירות מהחבית, עם הבטחה שהבירה תחזיק מעמד במקרר לפחות כמה ימים.
שד' אח"י אילת 21, קרית חיים, חיפה. טלפון: 04-8850033.
כתבות נוספות על אוכל באתר שאולי תרצו לקרוא:
איפה אוכלים השפים? מדריך אוכל שכתבו השפים המובילים בחיפה
מסעדות ואוכל כשר: המומלצים שלי בחיפה
מעדיפים לאכול בטבע או בפיקניק? למדריך הפיקניקים של חיפה והסביבה לחצו כאן
