הכריך המיתולוגי של חיפה: סנדוויץ׳ ברכה
לא סתם בחרתי לפתוח את מדריך הכריכים החיפאים עם סנדוויץ' בר ברכה, אי של שפיות (יחסית) בלב שכונת הדר הסואנת. בזכותה נכתב המדריך הזה. הנה הוידוי הכי מפתיע שלי: אכלתי אצל ברכה בפעם ראשונה היום. כן, אני יודעת, הלם הלם הלם. כמו הרבה חיפאים אחרים גם חברתי/אחותי חגית הורנשטיין טוענת שלהיות חיפאית ולא לאכול אצל ברכה שמואלי, זה בעצם לא להיות חיפאית. החלטנו שזהו, הגיעה העת וכדי להסוות את הבושה, הגעתי עם חגית שהיא בת-בית שם. קבלת הפנים החמה הצליחה לרכך את היותי פנים חדשות למרות 17 שנים בסביבה.
מה מיוחד בסנדוויץ׳ ברכה?
ברכה היא מוסד, קצת משוגעת (גם, הכל יחסי), המנהלת ביד רמה ובפה מפיק מרגליות (מילה מכובסת לקללות), את הממלכה הקטנה והקסומה שלה. לצידה עובדת סיגי בתה ועם עובדת נוספת, השלוש מייצרות כוח נשי מתפרץ של עולם זעיר בהנהגת נשים. הלחמניות הענקיות נאפות במקום, כך גם הרטבים השונים והחמוצים. על הפלאנצ'ה מונחות מספר פרוסות נקניק, ביניהן שינקן, מורטדלה איטלקי ועוד, מעליהן מונחות פרוסות גבינה צהובה. בדיוק ברגע המתאים, הכבודה הזו נכנסת ללחמניה שגם היא ביקרה בפלאנצ'ה כדי לקבל קריספיות עדינה, נמרחה במיונז וקצת חריף, עגבניה, מלפפון חמוץ ועלה חסה הכי פריך. אפשר לקבל כריך רק עם נקניק, או רק עם גבינה, או כריך חביתה. נראה אתכם אמיצים ומבקשים ללא תוספת חריף. ראו הוזהרתם.
סנדוויץ׳ ברכה, שבתאי לוי 12, הדר, חיפה. טלפון: 04-8524394, פייסבוק, אינסטגרם