שוק תלפיות חיפה: המדריך המלא

שוק תלפיות חיפה: המדריך המלא שירי ויצנר

אוכל, אמנות, קוקטיילים, מוזיקה... אמנם הוא לא כל כך אטרקטיבי בשבת, אבל בכל שאר ימות השבוע ובעיקר בשישי בצהריים הוא המקום הנכון להסתובב, לבלות, לאכול ולשתות. היציאה מהקורונה הכניסה לשוק בוסט חדש עם פתיחה של המון מקומות חדשים - הזדמנות מצויינת למדריך המומלצים שלי לשוק תלפיות

מדריך זה עודכן לאחרונה בתאריך 13.11.2023

❣️בעקבות המצב, אני ממליצה לבדוק שעות פעילות מול כל עסק לפני ההגעה ❣️

ברוכים הבאים לשוק תלפיות – המדריך המלא

מדריך שוק תלפיות. ברוכים הבאים לשוק תלפיות: הוא לא הכי סקסי, אבל הוא יהיה. הוא גם לא הכי נקי, אבל זה עוד ישתפר. ההתחדשות שלו די איטית, אבל בכל יום שעובר, הדבר הכי מרגש זה להתעורר בבוקר ולשמוע על עסק חדש שנפתח בשכונה. התהליך החברתי-עירוני שקורה בשוק תלפיות, באם הוא מתוכנן או לא, לא משנה את אופייה המקורי של השכונה. אין כאן נהירה המונית של אוכלוסייה מהמעמד הבינוני גבוה ודחיקה של האוכלוסייה המקורית. בינתיים לפחות. הסיבה לתחלופה היא עסקים קטנים שלא הצליחו לשרוד וסגרו. התהליך האיטי והאורגני דווקא מתאים לנו. זה כן קורה, בקטנה, אבל אחרי הכל, אנחנו חיפאים ויש לנו קצב משלנו. בקיצר, גם למושג ג'נטריפיקציה המצאנו פירוש שמתאים לנו.

״שוק תלפיות״… אני לא מתכוונת לבניין שנחנך בטקס רב משתתפים ב-9 באפריל 1940 ודעך החל משנות ה-90 של המאה הקודמת. הוא עובר ממש עכשיו תהליך שימור ומיחדוש, ולו מגיע פוסט בנפרד. כשאני חושבת על "שוק תלפיות", אני מדמיינת אתכם חורשים את שני הרחובות הראשיים, לונץ וסירקין, החוצים את השוק לאורכו. אלו עם הבסטות, החנויות האותנטיות מפעם, לצד פינות חמד חדשות ומלא גרפיטי על הקירות ותריסי החנויות. מדי פעם תהיו חייבים לסטות מהדרך הראשית, למקומות שאסור לוותר עליהם כשבאים לעשות פה שוק. המסלול מתחיל מקצהו של רחוב לונץ (נכון, המספרים הפוכים), ובחרתי ב-״היילייטס״, המקומות שעושים לי את זה. אז יאללה, בואו נתחיל.

קרקדה שוק תלפיות חיפה

מדריך שוק תלפיות: נתחיל ברחוב לונץ

קרקדה. לאחר אין ספור תכנונים וגלגולים רעיוניים, נפתח הקרקדה (מערבית פרח היביסקוס), בר קוקטיילים צבעוני. הבעלים, אכרם עבד ועידן מאדב, זוג מעורב אשר פתחו גם את "עראבסקה" הסמוכה, זיהו שאין בעיר מקום לקהילה הגאה וננעלו על קונספט מיוחד: מקום שיארח את כולם, ללא שום הבדל, ובמחירים ממש הגיוניים. הוא פתוח ברביעי וחמישי בערב ובשישי שבת מהצהריים ועד 18:00. חלומם שבכל ערב, יהיה קונספט מיוחד אחר – אירוח ערבי שירה, הרצאות, אמנות ותרבות, מופעי דראג, טברנה יוונית וכו'.

לונץ 9, חיפה. פייסבוק

בית  הגבינות. לפני 27 שנים, כשאלי בן חיים פתח את חנות המפעל "מחלבנה", זו היתה מעדנייה רק לגבינות לבנות. כיום תמצאו שם מעל 100 סוגי גבינות, מכל נקודה בגלובוס, בכל מצב צבירה, אבל גם אלפי מוצרים אחרים. בכל שישי מתקיימת שם באופן ספונטני חגיגת טעימת גבינות. בקבוקי יין נפתחים, הוודקה נמזגת לכוסות צ'ייסר והחגיגה מתלהטת. אלי מכין מגשי אירוח מהממים, והמחירים, בלי דמי ניהול ושכ"ד של קניונים, פשוט הוגנים. חובה לטעום: גאודה הולנדית שחורה, עם לימון פרסי ואת הגאודה עם הכמהין.

לונץ 9, חיפה. טלפון: 050-7495888. אינסטגרם

בית הגבינות שוק תלפיות חיפה
בית הגבינות, שוק תלפיות חיפה

בון צ'ה 
הכירו את ״בון צ׳ה״, התוספת החדשה למיקרו-קוסמוס של שוק תלפיות, והפעם זו וויאטנם. היא נפתחה ממש עכשיו וכבר הספקתי לנגוס בה פעמיים: הפעם הראשונה היתה לבד, אחרי סיור, כשחיסלתי באגט שלם עם קציצות. הפעם השניה היתה למחרת, בגחמה של רגע. ״עזבי אותך שניה״, כתבתי לשלי באמצע התכתבות על משהו אחר, ״כמה את ספונטנית?״. אחרי 25 דקות כבר ישבנו לאכול.

הספונטניות הוכיחה את עצמה, ונמנעת מגלוטן כמו שלי אומרת שבשביל מקום כזה היא גם תזיז דברים חשובים ביומן. המקום הקטן באמת מתאים כמעט לכולם, לנמנעים מגלוטן, לצמחונים, לאוהבי המטבח האסייתי – פשוט אהבה מביס ראשון ❤️

רון הבעלים מרגיש בנוח במטבחים ומסעדות, ולפני לא מעט שנים היה שותף להקמה של כמה מוסדות חיפאיים כמו קניבר וצפרירים. אבל אז המשפחה יצאה לשליחות בארה״ב ורון התאהב במטבח של המהגרים. האוכל אותנטי והמסעדה עדיין בהרצה ככה שצפוי שהתפריט עוד ישתנה וישתפר. ידידותית לצמחונים, טבעונים וללא-גלוטן, ורון מספר שבקרוב היא אפילו תותאם עוד יותר.

ראשון-חמישי 12:00-20:00
שישי 12:00-17:00
שבת סגור

לונץ 7 שוק תלפיות חיפה. אינסטגרם

עראבסקה. את המסעדה הנהדרת הזו פתחו אכרם ועידן (מקרקדה שקראתם עליה קודם) כמתנת יום הולדת 60 לאמאל, אימו של אכרם. לאחר שחוותה אובדן ממנו לא הצליחה להתאושש, חשב הבן שתעסוקה בשוק שהיא כל כך אוהבת תחזיר אותה לתפקוד. הוא צדק. אמאל היתה הבסטיונרית-אישה הראשונה בשוק בתקופה שכל הבסטות אוישו על ידי גברים. לראות אותה יושבת בקדמת המסעדה, ממלאה ומגלגלת עלי גפן, כרוב, או קובה, כשחיוך רחב נסוך על פניה, זה הניצחון שלה. המסעדה היא חלק ממיזם חברתי ומנגישה לאנשים עם בעיות רגשיות את הדרך להיטמע בשוק העבודה. אין מנה אחת מומלצת, כולן פשוטות מהמטבח הערבי, אבל עם טאצ' מיוחד.

עראבסקה, לונץ 7, חיפה. טלפון: 058-7202007פייסבוקאינסטגרם

 

נרגילה בעיר – אי אפשר להתעלם מהמקום הפשוט הזה של ליילה, דמות ותיקה מאוד בשוק. אפשר לרכוש נרגילות הביתה, אפשר לעשן במקום, הכל באיזי ובקצב שמתאים לליילה. 

050-2554192

לונץ 7, חיפה.

עראבסקה שוק תלפיות חיפה
עראבסקה, שוק תלפיות חיפה

בדרכנו לרחבת הכיכר (טוב זו לא בדיוק כיכר אבל בואו לא ניתפס לקטנות), נחלוף על פניו של איש הפירושקי אשר מציע את מרכולתו היומית משעות הבוקר המוקדמות ועד אחרונת הפחמימות. לפעמים החנות נסגרת כבר ב-10:00 בבוקר, אך אל דאגה, יש מקום נוסף לא רחוק שדואג להדביק לנו גלוטן למקומות הבעייתיים. מיד אחריו נמצאת חנות בשם מעדני השוק (לונץ 3) עם מבחר מטורף של דגים מעושנים, מקום פופולרי על לקוחות מחבר העמים. בצמוד לה חנות התבלינים והפיצוחים של אנואר. מעבר לכביש, נמצא אחד המקומות החשובים בשוק.

התאילנדית בשוק.

מהרגע שהיא נפתחה, התאילנדית בשוק הטריפה את כל חיפה. כולם מסכימים על זה שמרגיש פה בדיוק כמו בתאילנד. העיצוב, הצוות, האווירה וכמובן האוכל כל כך אותנטיים… ליטל-בנגקוק בחיפה. המטבח מנוהל על ידי אמא ובן: ני התאילנדית, ובנה גיא (החצי ישראלי)… יחד הם מבשלים מנות תאילנדיות אותנטיות בתפריט משתנה לפי החשקים של ני וההיצע בשוק. יחד עם המסעדן הוותיק שי אראל שמבין אוכל ולייפסטייל, התוצאה נפלאה.

תוכלו לקרוא עליה עוד בסקירה שכתבתי כאן

ואסכם במילים שלהם, כי אני פשוט מאוהבת בוייב הזה (ושאפו על המיתוג והשפה בסושיאל):
אין שמירת מקומות
אין טלפון
אין משלוחים
אין טייק אווי
יש אוכל טעים
יש מלא יין ובירות (זה נכון, אגב, אין קולה)
יש מוסיקה
ויש את השוק.

התאילנדית בשוק – לונץ 4

שירותים ציבוריים – ממש לאחרונה התבשרנו כי עיריית חיפה השקיעה בשיפוץ השירותים מעל 200 אלף שקלים. הם פתוחים בימים א'-ה' מ-07:00-19:00 ובשישי מ-07:00-15:00. 

סיור בשוק תלפיות - גירסת מפת גוגל - ממתין לכם בסוף הפוסט

מדריך שוק תלפיות – ״כיכר השוק״: החיבור בין לונץ, יחיאל וסירקין

בכיכר השוק התנועה מתפצלת. אפשר לרדת ימינה לבניין השוק הישן, שם נמצאת חנות הדגים של עודה, אליו מגיעים מסעדנים מכל העיר בגלל האיכות והטריות. 

054-426-0977

הדגים של עודה, סירקין 38 חיפה

אפשר גם להמשיך עם הכביש שמאלה לרחוב סירקין המרכזי. בדיוק בכיכר יש חניון כחול-לבן, במיקום מאוד נוח, ממש במרכז העניינים.

קרפצ׳יו דג מסעדת בעתו שוק תלפיות חיפה
בעיתו

בעיתו. אחת התוספות החדשות לרצועה הלוהטת של רחובות לונץ וסירקין נמצאת בדיוק בנקודת המפגש ביניהם. על חורבותיו של מפגש השוק המיתולוגי קם בר קוקטיילים העונה לשם ״בְּעִתּוֹ״, שזו כבר התחלה טובה כיוון שאבא שלי תמיד מצטט: ״הפוסע לאיטו, מגיע בעיתו״. וזה בדיוק מה שקרה לגיא רוזמרין. הוא עבד במיטב המוסדות הקולינריים בתל אביב עד שהגיע עיתו לחזור לחיפה. גיא חזר לעיר אחרי שנים בטאיזו, סנטה קתרינה ועוד, ועבד כשף במסעדת חמארה תלפיות השכנה. בתחילת הדרך של בעיתו, גיא חבר למאיה, שלמדה את הבסיס של ניהול ברים מגילי פינקוס בפאב העוגן, עבדה ברחבי תל אביב והמשיכה עד ניהול בית הספר לברמנים ״זמן אמיתי״. יחד הם פתחו את בעתו כבר קוקטיילים צעיר ומרענן עם תפריט קליל ואווירת שוק שמחה. מאז עברו רק 8 חודשים אבל הרבה חידושים: גיא התפרסם בזכות השתתפותו בתכנית ״משחקי השף״, בה הגיע עד הגמר וסיים שלישי. מאיה עזבה את השותפות, ובעיתו הפכה להיות יותר מסעדת שוק כיפית מאשר בר קוקטיילים. שעות הפעילות הורחבו ובעיתו יישרה קו עם רוב מסעדות השוק: המסעדה פתוחה באמצע השבוע מ-14:00 ועד 23:00 (בחמישי עד חצות) ובימי שישי בין השעות 12:00-17:00. בשבת סגור. 

בעתו, סירקין 34, חיפה. אינסטגרם

כנאפה תלפיות
במרכז כיכר השוק הדוכן של כנאפה תלפיות. מאחוריו, חניון עירוני לנוחיותכם

זית זיתון. "זית זיתון" היא מסעדה חדשה ואותנטית בשוק תלפיות, המגישה אוכל ערבי מקומי, טרי ואיכותי. האווירה נעימה ומשפחתית, והמסעדה מציעה תפריט מגוון המבוסס על חומרי גלם איכותיים.

זית זיתון, סירקין 33, חיפה. טלפון: 052-7711120. פייסבוק, אינסטגרם

כנאפה תלפיות. בדיוק בצומת סירקין ורחוב יחיאל נמצא הדוכן המצויר של זידאן זידאן. בחירת המיקום היתה חלק מהחזון להחייאת השוק – חזון שזידאן הוא אחד ממאמיניו הגדולים. חיפאים רבים זוקפים לזכותו את השימוש לראשונה בתוספת גלידה, אבל זידאן לא הסתפק בכך והוסיף למנה אינטרפרטציות משלו. הגבינה לא לוהטת, אלא חמימה והיא מתבשלת במחבת אישית על כיריים. כך, לדבריו, היא מקבלת מרקם וצמיגות נכונים. דבר נוסף, הוא הפחית את השימוש במי הסוכר ומי הזהר, שעל חסרונם הוא מפצה בשימוש בגלידה.

כנאפה תלפיות, סירקין 31, חיפה. טלפון: 054-6366611. פייסבוק, אינסטגרם

זידאן בכנאפה תלפיות (צילום: חגית הורנשטיין)

בירה ואוכל. בר של שוק. מקום קטן עם כ-30 מקומות ישיבה, עשר מנות מתחלפות כל יום וים בירה. באמצע השבוע נפתח ב-14:00, בשישי ב-11:00 ובשבת מ-12:00, עד חצות.

בירה ואוכל, יחיאל 7, חיפה. פייסבוק

בית המאפיה. ממש מול בירה ואוכל תמצאו את המקום הזה, שנדמה כאילו נשכח אי שם בסבנטי'ז ולא הסכים לעלות לנסיעה במנהרת הזמן. זה המקום לפחמימות פשוטות – מטוגנות או מבושלות – כמו פירושקי ו-ורניקס בהתאמה, סלטים ומאכלים יהודיים אחרים. אין ישיבה במקום, ניתן להזמין ולבוא לקחת. 

שעות פעילות:

ימי שני-חמישי 07:00-18:00 ושישי 07:00-15:00. שבת וראשון סגור. 

בית המאפיה, יחיאל 10, חיפה. טלפון: 050-2887978. פייסבוק

קדוש ופרוע. במורדות רחוב יחיאל, באחד משני הבניינים המפוארים שנקראים "ארמונות", נפתח חלל אירוח על ידי השף רועי היימס וזוגתו כרמל ברק. השניים מארחים לארוחות מושקעות, לקבוצות סגורות, או פתוחות בסגנון EatWith, אותם הם מפרסמים בעמוד האינסטגרם שלהם. המלצה שלי, גם במידה ולא תאכלו שם, כדאי לסטות מהדרך הראשית כדי לראות את הדרם של הארמונות.

קדוש ופרוע, יחיאל 18, חיפה. טלפון: 052-2250748. פייסבוק, אינסטגרם

הסטודיו לבישול ואירוח של השפית ורד פרן, מארח במקום סדנאות בישול, ארוחות שף ואירועי קונספט. ממש לאחרונה (יוני 2023) ורד עברה ממקום קטן ברחוב סירקין לסטודיו החדש שממוקם בדירה באחת הארמונות, ממש מתחת לקדוש ופרוע. ורד מקיימת גם סיורי קולינריה בשוק בפרט ובהדר בכלל, ואפשר לומר שהיא חלוצה בתחומה. הסטודיו מאובזר במקצועיות, מאוד נעים לשהות ולהעביר בו כמה שעות של יצירה וכיף.

❣️ ורד פועלת במתכונת מטבח מלחמה. לפרטים נוספים
הסטודיו לבישול ואירוח של ורד פרן, יחיאל 18, חיפה. טלפון: 054-4247876פייסבוקאינסטגרם
הסטודיו לבישול של ורד פרן
הסטודיו לבישול של ורד פרן

מדריך שוק תלפיות – רחוב סירקין

נחזור לדרך הראשית, לחלק היותר מעניין של רחוב סירקין. פה נמצא הווייב ההיפסטרי והמדליק של השוק, לאחר כניסתם לאזור מסעדנים, שפים ואמנים מתחומים שונים. אנשים שהצליחו להגשים חלום וחזון. הראשון היה אילן פרון שפתח את החמארה שלו בשנת 2015, באזור שהיה מנומנם מדי. עד היום הוא משמש כמנטור לכל יזם החושק לפתוח באזור – עוזר, מייעץ, מלווה – כי הצלחתם, הצלחתו. למרות החלוציות של אילן וחמארה תלפיות, נתחיל לפי הסדר:

פיצרייה תלפיות התחילה כטרטוריה קטנה בסירקין 30, וגדלה במהרה (ובצדק) ועברה דירה לא רחוק, למבנה לשימור מהמם בסירקין 32 בקומה השנייה. היא מרווחת יותר, והישבה מסודרת בשולחנות (ואפילו יש חדר פרטי!). בקיצור, היא ממזמן כבשה את ליבי ותוכלו לקרוא עליה עוד במדריך המסעדות האיטלקיות המומלצות שלי בחיפה, כאן. השף תומר אברג'יל, אשר עבד במסעדות של ׳אוכל גבוה׳, מצא את ייעודו כאן באוכל פשוט ומדויק. אוכל איטלקי דרומי, פחות מפונפן שמתייחס בכבוד לחומרי הגלם שיש בשוק. הפיצות מצוינות, רצועות הפסטה הטרייה נזרקות למים לאחר ההזמנה ולא דקה קודם וגם הסלטים מעולים.

פיצריה תלפיות, סירקין 32, קומה שנייה. חיפה. טלפון: 054-3443513. פייסבוק, אינסטגרם

פיצרייה תלפיות חיפה
פיצריה תלפיות חיפה
הוייב המגניב של השוק, נמצא בחלק הזה של רחוב סירקין
הוייב המגניב של השוק נמצא בצד הזה של רחוב סירקין

יודי בר אוכל. מאז שפיצרייה תלפיות עזבה את המקום הקטן ברחוב סירקין חיכינו לראות מי ייכנס ומה ייפתח שם. התשובה הגיעה תוך 3 חודשים: יודי, בר אוכל של שוק. מה זה אומר בר אוכל שוק? על טהרת חוקי הז׳אנר – אווירה לא מתאמצת, תפריט שבסיסו קבוע ורובו משתנה, מנות חלוקה ואלכוהול מקומי כמה שאפשר ובאווירת שוק קלילה ומכניסת אורחים. אחלה מקום לאווירת לילה קלילה, גם בצהריים. אל תפספסו את קוקטייל שמן-זית שכל כך מיוחד להם ואת קינוח הבסבוסה המיוחדת של מור.

סירקין 30, שוק תלפיות, חיפה📍04-8500800

תלפיות חמארה. ה-מקום ששינה את פני השוק לעד. יכול להיות שבלעדיו הכל היה נראה אחרת ולנו נותר רק לברך על קיומו. התפריט האותנטי מבוסס על תוצרת מקומית, כולל הדגה, כך שהכל טרי טרי והוא משתנה מדי יום בהתאם לעונה וחומרי הגלם שיש לשוק להציע. תפריט היינות אף הוא מדויק להפליא וביחד תקבלו חוויה שמימית ויוקרתית בסגנון שוק. 

תלפיות חמארה, סירקין 28, חיפה. טלפון: 073-7027309. פייסבוק, אינסטגרם.

פיקט. פיקט היא חנות יין ותקליטים חדה ומגניבה. אני קוראת לה "המיוחסת", כי היא בת של בני אצולה קולינרית חיפאים: של משפחת פרון לבית תלפיות חמארה וחמרמורת ושל משפחת צורף לבית ויוינו ודליקפה. מומלץ בחום.

פיקט, סירקין 28, חיפה. טלפון: 050-934-3000. פייסבוק, אינסטגרם

המקום ששינה את השוק לעד. חמארה תלפיות
זירו זירו. אז בר היין הקטן חצה את הכביש והתחדש בזהות חדשה. הבר של אייל מנסור הוא בר יינות טבעיים (כן, אלו שנראים "עכורים"), ועל כן השם זירו – אפס על שם אפס התערבות. יש שם ייצוג קצת עתידני, ומאד שונה מהאווירה הוינטג'ית שנהוגה בשוק. כשנכנסים ישר נתקלים בנאון הורוד והקרמיקות הלבנות. וייב חדשני ומסקרן בהחלט. 

זירו זירו, סירקין 21, שוק תלפיות חיפה. אינסטגרם

 

פו 26. Pho למי שלא יודע נחשב למאכל הלאומי בויאטנם. זו קערת מרק עם אטריות, עשבי תיבול ונתחי בשר. ולא, זה לא ראמן. ולא, אני לא הולכת להכריע בסוגיה מה יותר טעים… פו מוגדרת כ"אוכל ויאטנמי ויין" ובצמוד לה נפתח לאחרונה בר יין וטאפסים על ידי אייל מנסור, הבעלים של שני המקומות.

פו 26, סירקין 26, חיפה. טלפון: 058-5585000פייסבוקאינסטגרם

בוזה
מי שלא שמע על בוזה, סימן שלא טייל בגליל העליון הרבה זמן. מפעל הגלידות נמצא בקיבוץ סאסא, שם תמצאו גם חנות שעובדת שבעה ימים בשבוע, אשר מחוברת למפעל ורק חלון זכוכית גדול מפריד ביניהם, כך שאפשר לראות כיצד מייצרים גלידה. זהו סיפור, בדיוק כמו שאני אוהבת, על קיום משותף ובמקום ישמחו לספר לכם על כך בשיחה פתוחה עם עלאא סוויטאת, שהוא שותף בבוזה מיום הקמתה, ואף להראות לכם סרטון קצר. יש להם סניף במעלות תרשיחא ועכשיו גם בחיפה, בשוק תלפיות.

בוזה, סירקין 27, חיפה

 

חמרמורת. אחותה הקטנה של החמארה שזכתה לשם שמתאר אותה בדיוק: חמארה קטנה ובאים לכאן כדי לצאת עם האנג אובר. תפריט המנות הקטנות מושלם לצד היין או הקוקטייל, אבל אני הלכתי על אופציית ״כל הג׳אז הזה״: 400₪ לכל התפריט, בקצב שלכם ולא משנה כמה אנשים אתם. היינו 2 נשים רעבות ו-ויתרנו על 2 מנות כך שאני חושבת שזה לגמרי טוב לשלישייה. 

חמרמורת, סירקין 27, שוק תלפיות חיפה. אינסטגרם

 

המבשלה. בירה טרייה בשיטה מסורתית ואוכל בסיסי ומשביע, אלו המאפיינים של המבשלה. אריק גרנות מייצר במקום בירות חיטה, לאגר, IPA, אדמונית ובלגית. הקולינריה מתבססת על המבורגר, פאי רועים, פרנה קון קרנה ומרקים בחורף.

המבשלה, סירקין 27, חיפה. טלפון: 054-4374861פייסבוקאינסטגרם

 

חומוס ברדיצ'ב – ממש מול תלפיות יפתח בקרוב הסניף החדש של ברדיצ׳ב, אבל אל תטעו, זו לא חומוסייה, אלא מסעדה למאכלים יהודיים. הסניף הנוכחי ברחוב שיבת ציון הוא אחד מהמקומות הכשרים המומלצים שלי בחיפה, תוכלו לקרוא עליו ועל עוד בתי אוכל כשרים מומלצים כאןחי ברכה, מי שינהל את המקום, מבטיח שזו לא תהיה עוד מסעדה רגילה: "הסועדים יקבלו הצגה בכל מובן המילה. המטבח הפתוח ואופן ההכנה של המנות יהיו גלויים לעיני כל. אנחנו רוצים ליצור חוויה שמחה ללקוחות, והשאיפה שלנו שהם ייצאו מפה מחייכים ואפילו רוקדים".

ברדיצ׳ב, סירקין 25, חיפה. אינסטגרם

בר יין פו תלפיות חיפה
חדש-דנדש. בר היין החדש של פו בשוק תלפיות חיפה
שוק צמחים
שוק צמחים, סירקין 21 חיפה

מדריך שוק תלפיות – הכוכב של רחוב סירקין

מתחם סירקין 21. על נפלאות המתחם הזה עוד רבות ידובר. שנים שהבניין עמד נטוש, מלבד ההומלסים שפלשו למרתפו, עד שהגיע אורי בן נעים, יזם חיפאי צעיר ורכש אותו עם שותפים. לאט לאט הבניין מתאכלס במגוון מדליק של עסקים. תוכלו להציץ בהיילייטס בסטורי שלי לביקור האחרון שלי בבניין המגניב הזה. בין הראשונים היה לחם עיניים בקומת הכניסה, מאפיית לחמי שעור מצוינים ואיכשהו גם בריאים. לידו נמצאת לה מקסיקנה, עליה אמר האחיין של אחותי הלא-ביולוגית חגית שזה הטאקו הכי טעים שאכל ever (טלפון: 053-2387138). צמודה אליהם ג'רבה, בה כל יום מוגש מאכל טוניסאי אחר. יש האומרים שהסנדוויץ' הטוניסאי הכי טוב בארץ (מחוץ לנתניה) הוא בג'רבה. המוטו של יפה שמילוביץ' (היא חצי טוניסאית) בעלת המקום הוא: "לטייל, לאכול, לנגן", ובאמת במקום מבחר ענק של כלי נגינה וכל אחד מוזמן לפרוט עליהם. בהמשך הקומה תמצאו שני עסקים מהממים: הראשון טלק – בית קלייה ובית קפה שעבר דירה למתחם מעברו השני של הכביש (טלפון: 054-4582331); השני זו מעדניית Milè Mala השזורים זה בזו (טלפון: 058-7896033). על הסיפור שלהם, ועל השם המיוחד והמקורי תוכלו לקרוא במדור האוכל של מגזין כלבו בעריכת חגית הורנשטיין (כן, כן, אותה אחות לא-ביולוגית שלי).

טלק תלפיות חיפה
טלק

את רוב הקומה השנייה תופסים חברי קבוצת קולקטיב סירה. חבורה של מעצבים עצמאיים שהתאגדו יחד, "השתלטו" בכישרונם הרב על פרויקטים רבים בעיר, ובנו קהילה חיה ונושמת בעיר שהם כל כך אוהבים. הסטודיו הפתוחים מזמינים אליהם מבקרים, ישנן סדנאות שונות לקהל הרחב ובחנות החדשה שלהם, ״מזח״, תוכלו לרכוש מיצירותיהם כמו גם של אמנים אחרים, מוצרי נייר ועוד. באותה קומה ניתן למצוא את משתלת שוק צמחים (טלפון: 054-9482448) ואת קפה נונה המשקיף על נמל חיפה. התפריט אקלקטי, כזה החביב על צמחונים וטבעוניים כאחד, אבל לא רק (טלפון: 04-6829989). עוד בקומה תמצאו את פרלה ונינה, מיזם אופנת יד שניה מיוחד מאוד. מארי וניצן הן שתי חברות משכונת בת גלים, שחולקות אהבה לאופנה יד שניה ולכדור הארץ. הן החלו לאסוף פריטי וינטג׳ ויד שניה, לשפץ ולשדרג אותם. אחרי תקופה במכירות קטנות ברחבי העיר הן התמקמו במחסן בקומה השניה של סירקין 21. בסופי שבוע הן מוציאות למכירה את הפריטים מהמחסן אל המסדרון של הקומה, ממש בסמוך לשוק צמחים. 

מעל כולם בקומה השלישית נמצא גג 21 המשקיף על כל המפרץ. הבר פתוח בסופ"שים, כשבעמדת הדי ג'יי מנגנים סטים לייב. מדי כמה זמן עורכים במקום הפנינג מכירה של יוצרים שונים, מה שהופך לחגיגה. אינסטגרם.

בקומה התחתונה של המבנה, ממש בפינה של רחוב סירקין עם רחוב עקרון תמצאו את הסניף התלפיותי של ברדא בייקרי מהעיר התחתית, שמככבת ברשימת 10 המנות הכי טובות בחיפה. זהו לא סניף גדול אבל הקרואסונים המושחתים וכריכי הפרעצל המיתולוגיים עושים את הדרך מרחוב הנמל לכאן בכל בוקר וצהריים.

מאפה בברדא בייקרי שבחיפה
בתמונה: מאפה הורס של ברדא בייקרי. מתחם סירקין 21
גג 21 חיפה
גג 21 לילה
מקום מושלם לדרינק. גג 21 בלילה

מדריך שוק תלפיות: רחוב עקרון

סטייה קלה מרחוב סירקין לעקרון, מיד אחרי המתחם, תגלו את גולדמונד, חנות ספרי יד שנייה ומקום לג'אם סשנים, מסיבות, סדנאות והרצאות. בקלות ניתן ללכת לאיבוד בין המדפים, עליהם יש כ-25,000 ספרים. רק בחדר המציאון יש אלפיים כותרים שונים. גן עדן של ממש לחובבי ספרים ויש גם נדירים.

גולדמונד, עקרון 6, חיפה. טלפון: 04-8622472. פייסבוק, אינסטגרם

כפי שכבר הזכרתי, שוק תלפיות משופע באמנות רחוב. טובי האמנים החיפאים מצאו בו "בית חם" והפכו אותו לקנבס אחד גדול. אם תמשיכו ברחוב עקרון לאחר גולדמונד, תמצאו עבודות מהממות של האמן זיו שמח, החותם בשם Zivink. זיו משתף פעולה עם אחיו הצעיר ארז שמח, מי שהקים את קולקטיב סירה (החותם בשם Erezoo). השניים בעצם אחראים על הסצנה בשוק, מאז שנת 2015 כשיצרו בשיתוף עיריית חיפה פסטיבל בינלאומי לציורי קירות. אבל על כל זה תוכלו לשמוע בסיור שאני מדריכה על קירות בשוק. אם יהיה לכם מזל, או אם תבקשו יפה, תוכלו לשמוע על כך ממקור ראשון, כשאחד האמנים יתלווה אלינו.

ציור קיר אלין מור גרפיטי בחיפה
בית חם לאמנות קירות. שוק תלפיות
גרפיטי בחיפה תלפיות

מפת גוגל מסודרת ועוד המלצות למסלולים בסביבה תמצאו בהמשך

מדריך שוק תלפיות – יצירה, שירה, מוזיקה ויד שניה: המשכו של סירקין

אכלנו מספיק עד עכשיו, והמשכו של רחוב סירקין הוא כולו אוכל למחשבה. 

הסטודיו של קובי. ברחוב סירקין מול הירידה לעקרון נמצא הסטודיו הזעיר, שם קובי מלמד עיצוב קרמי על אבניים. הוא לא עסק בכך, אלא מקצוע שרכש כשיצא לפנסיה. במקום הקטן שלו יש תנורים לשריפת חימר וגלזורות והמדפים עמוסים ביצירות של התלמידים בשלבים שונים של הכנה. ניתן להרשם לקדרות בהזמנה, שעות אבניים ושיעורים פרטיים.

הסטודיו של קובי, סירקין 22, חיפה. טלפון: 050-8875032. פייסבוק

אצל בר וגרי. גם אני שפשפשתי אוזניים כשבר אמרה לי שהמסעדה שלה היא גם ארגנטינאית וגם טבעונית וצמחונית. שכחו מה שחשבתם על אוכל ארגנטינאי. בר וגרי, שעלו לארץ בתקופת הסגרים מעיר קטנה בארגנטינה, ישמחו לספר לכם כשתבואו כמה מגוון ומיוחד המטבח הארגנטינאי ובמיוחד המטבח היהודי-ארגנטינאי: מפגש מיוחד בין דרום אמריקה לארצות אשכנז. בתפריט מגוון מנות ״אוכל של פעם״ כמו שקוראים להן כאן או תפריט טעימות אישי או זוגי שכולל קנקן לימונדה טרייה עם נענע וג׳ינג׳ר; שלישיית אמפנדס (בשר טבעוני, ביצה טבעונית ובצל מקורמל ומוצרלה); אומיטה -תבשיל ירקות ארגנטינאי או כריך רוסטביף טבעוני; ״פשטידה צבעונית״; וקינוח מרשימת הקינוחים – אנחנו בחרנו את האלפחורס ריבת חלב ושוקולד. יאמי!

אצל בר וגרי, סירקין 22 (בפינת הסמטה של גוש חלב), שוק תלפיות חיפה. שני-שישי 09:30-16:00

 

סירקין 17. התוספת החדשה והמרעננת של שוק תלפיות, הוא בר קוקטיילים ואלכוהול עם תפריט נשנושים לצידם. את הבר פתחו כמה שותפים: חלקם מגיעים מעולם תיווך הנדל״ן וחלקם מניהול בתחום האלכוהול. המקום מדויק בעיצוב ומתאים בדיוק לסביבה שלו, והחיגוש העיקרי שהוא מוסיף הוא שעות הפעילות. בשונה מהנהוג בשוק תלפיות, סירקין 17 פתוח בכל יום בשבוע כולל בשישי, שבת וראשון. נכון לשעת כתיבת העדכון הזה (אוגוסט 2022) המקום פתוח בכל יום החל מ-18:00 ועד השעות הקטנות של הלילה ובימי שישי גם בצהריים בין השעות 12:00-16:00. מכיוון שזו תקופת הרצה כדאי לבדוק בעמוד האינסטגרם של סירקין 17 לפני שמגיעים, אם יש שינויים כלשהם. 

 

חובבי האוכל ההודי ישמחו לשמוע שכאן, ממש ליד עודה נמצאת המסעדה ההודית הכי מדוברת בישראל כיום – KESAR CHEF. אני לא חובבת אוכל הודי, מודה (למעט האוכל ההודי-טבעוני של הפודטראק סלמתראק שהצליחו להנגיש לי את המטבח הזה בהצלחה). לכן, גם לא מיהרתי לאכול ב- KESAR, ואני מחכה להיות במוד המתאים לזה. בכל אופן, אני ממליצה עליה כאו ביטחון מופרז כי כל מי שאני מכירה ומבין באוכל סיפר עליה גדולות ונצורות. זוהי מסעדה הודית-צמחונית שמגישה אוכל רחוב הודי באווירה לא מתאמצת.

קסאר KESAR, סירקין 11 חיפה. פייסבוק.

 

פלא. לירון חזרה הביתה לחיפה אחרי המון שנים בתל אביב. היא מספרת שהיא חיפשה להוריד קצב, ואני כבר חיפאית מספיק שנים כדי לדעת שזו מחמאה, כשבאים לכאן להוריד קצב. היא פתחה חנות קטנה שהיא גם גלריה בה היא מציגה פריטי אופנת יד-שניה לצד פריטי וינטג׳ כמו גלויות, מדבקות, תכשיטים ועוד…

פלא, סירקין 4, חיפה. אינסטגרם.

מקום לשירה זהו בית ליצירה ספרותית בחיפה, לכותבות וכותבים בעיר, בהנהלתה של רותם עטר. במקום מתקיימים אירועים ספרות, השקות של ספרים חדשים שיצאו לאור בהוצאת מקום לשירה, סדנאות כתיבה לילדים, מבוגרים ואוכלוסיות מיוחדות, פסטיבלים לשירה ותערוכות שירה.

מקום לשירה, סירקין 5, חיפה. פייסבוק, אינסטגרם.

 

HQRN – ובעברית "הקרן". מקום לא סטנדרטי, להופעות לגמרי לא סטנדרטיות. כל חודש יוצאת תוכניה חדשה, אותה ניתן לראות בעמודי הסושיאל שלהם. משפט אחד שנחרת לי מאחד הפוסטים שלהם: "אנחנו פתוחים מ-19:00 וסוגרים בשעות שהסאחים קמים לראות אנ.בי.איי". בום.

הקרן HQRN, סירקין 5, חיפה. פייסבוק.

הגינה הקהילתית. ממש ליד הקרן יש מדרגות המובילות לגינה הקהילתית של תושבי שוק תלפיות. בקיץ יש בה אירועים, בחורף פחות. זהו פרויקט שאפתני שמטרתו לשקם אזור שסבל שנים מהזנחה, פשע ולכלוך, לפינה ירוקה המחברת קהילה, אמנות וחקלאות עירונית בדרך הפרמקלצ'ר.

הגינה הקהילתית, סירקין 5, חיפה. טלפון: 050-921-1092. פייסבוק.

דש – בית קפה וגלריה. למרות שדריה סיימה תואר בעיצוב במרכז האקדמי ויצו, היא אימצה אהבה אחרת שלה ופתחה יחד עם בעלה בייקרי מסוג on the go קטנה בתחנת הרכבת של נהריה. בכל זאת, כמו הרבה אהבות אחרות היא נכנעה ויצרה בשוק תלפיות את דש (שם החיבה שלה), בית קפה שהוא גם הגלריה והסטודיו שלה. את הסביבה היצירתית הזו היא מראש החליטה לייעד גם עבור אחרים: דש הוא מקום סופר ידידותי ללפטופיסטים שיוכלו ללמוד, לעבוד וליצור בחלל של דש. בתפריט של דש תמצאו מאפים, כריכים וסלטים לצד קפה וחליטות.

דש, סירקין 6, חיפה. אינסטגרם

לאן ממשיכים מכאן? המלצות לסביבה של שוק תלפיות

בסופו של סירקין תגיעו לרחוב שפירא, שהוא למעשה האחוריים של ״קרית העירייה״. אם תמשיכו עליו לכיוון מטה, תגיעו לרחוב חסן שוקרי. משם יש לכם שתי אפשרויות לא רעות בכלל, בלשון המעטה. המשך בירידה המעוקלת לרחוב הרב מרכוס וירידה בגרמי המדרגות תוליך אתכם ישירות אל וואדי סאליב: רחוב שיבת ציון וסביבת שוק הפשפשים. מדריך לחצי יום בוואדי סאליב תוכלו למצוא כאן.

פניה שמאלה והליכה על רחוב חסן שוקרי תוליך אתכם בין הבניינים ההיסטוריים של הדר (כולל בית העיריה), דרך גן הזיכרון והנוף המרהיב שלו אל הנמל והעיר התחתית ועד הכיכר שבצומת חסן שוקרי ורחוב הנביאים. זהו למעשה קצה קצהו של וואדי ניסנאס! תוכלו לרדת את רחוב חורי ממגדל הנביאים היישר אל הוואדי. מדריך לוואדי ניסנאס תמצאו כאן.

שכונת הדר ממשיכה לטפס ״מעל״ שוק תלפיות, והיא תענוג צרוף לכל חובב תרבות, היסטוריה ואדריכלות. תוכלו ליהנות מהמשך יומכם בהדר בסיור עצמאי בהדר ההיסטורית, או להיפך: לפתוח את התיאבון לשוק תלפיות עם סיור כזה מוקדם יותר. כאן הכנתי לכן מדריך עם מסלול לסיור אדריכלי היסטורי בהדר

בסרטונים שהכנתי בשיתוף עם עירית חיפה תוכלו לקבל עוד כמה רעיונות לפעילויות בהדר:

מדריך הדר – חלק א׳ – כאן

מדריך הדר – חלק ב׳ – כאן

סיורים מודרכים בשוק תלפיות

אפשר להשאיר את האוכל לסיור עצמאי, ולהצטרף אליי לסיור גרפיטי ואמנות קירות בשכונה הכי צבעונית בחיפה. לפרטים נוספים לחצו כאן

מפת המסלול בגוגל:

איפה עוד לאכול בחיפה:

איפה אוכלים השפים? שפים מקומיים מספרים איפה הם אוהבים לאכול בחיפה

חיי לילה: ברים ופאבים מומלצים בחיפה

שומרי כשרות? כאן תקראו על מסעדות כשרות ואוכל כשר בחיפה

הכריכים הכי טובים בחיפה: המדריך המלא כאן

מעדיפים אוכל איטלקי? כאן תמצאו את האיטלקיות המומלצות שלי בחיפה

מגיעים לחיפה עם ילדים?

מדריך לבילוי בחיפה עם ילדים 

מחפשים גם מלונות בחיפה?

מלונות בוטיק מומלצים בחיפה – כולל 10% הנחה בלעדית לקוראי וקוראות הבלוג שלי

נהניתם מההמלצות שלי? אני ממש אשמח לדעת!

תייגו אותי באינסטגרם @hey.fa.it או בפייסבוק,

או השתמשו בהאשטג שלי באינסטגרם iHaveThisThingWithHaifa# כדי שאדע ואשתף.

בתיאבון (-:

חייפוש

אהבתם את הכתבה? הצטרפו לרשימת הדיוור וקבלו את כל הפוסטים ישירות לתיבת הדוא״ל:​​

Follow:
Share:

1 Comment

  1. ערן
    נובמבר 8, 2023 / 3:08 pm

    אני ממליץ לא לחדש את שוק תלפיות. כן, אני יודע שזה נשמע נורא אבל לפי דעתי לא צריך לחדש אותו וזה מ2 סיבות
    1. השוק מתפקד. על אף שהוא מוזנח, פוקדים אותו אלפי אנשים מדי יום. זה שוק מאוד מוצלח, יש לו לקוחות קבועים וגם חדשים. זאת אומרת, כמקום שעיקר תכליתו זה למכור מוצרי מזון במחירי בסטות – הוא ממלא את תפקידו נאמנה. כל הקטע הזה של "שוק חדשני ומגניב" זה גימיק שלא עובד ולא רלוונטי לקהל הלקוחות.
    2. שיפוץ וחדשנות עירונית עלול לייקר את מחירי המזון וזה ישפיע על הכיס הפרטי של הלקוחות, שמין הסתם מעדיפים לקנות במקום שבו הכסף שלהם שווה יותר. זה פשוט יהפוך את כל העניין הזה לייקר. אנחנו צריכים פה בסטה, לא מתחם שרונה חיפאי.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

בואו נפגש בניוזלטר