מהי הפיצה הכי טובה בחיפה? בדיוק כמו החומוס, הפלאפל, הכנאפה והשווארמה - אין פה תשובה חד משמעית. דקה או עבה, קלאסית או מוגזמת, נפוליטנית או רומאית... שאלות שייוותרו עם מענה אחד: אין צורך לבחור, אפשר פשוט לגוון. כי ככה זה עם פיצה. לכבוד יום הפיצה הבינלאומי קבלו את הפיצריות המומלצות שלי
יום הפיצה הבינלאומי בחיפה
יום הפיצה הבינלאומי נחגג בעולם ממש היום, 9 בפברואר, ולנו בחייפוש יש במה להתגאות. לאוהבי פחמימות כמוני, זו יכולה להיות מתנת יום הולדת מושלמת (Yay! חוגגת למחרת!), פשוטה ובסיסית כמוני. טוב, נו, אני לא ממש בסיסית או פשוטה אבל בגלל הפיצריות המעולות שיש לנו בחיפה, למדתי להעריך ולהוקיר פיצה כשהיא באמת טובה. למשל כזו שהולכת מעולה עם כוס יין אדום, שזה מיד לוקח אותי לוולנטיין שנחגג ב-14 בפברואר, עוד 5 ימים… וואו, זה הולך להיות שבוע עמוס! בהזדמנות זו, אזכיר לכם להיכנס למדריך למקומות הכי רומנטיים בעיר, בו יש המלצות לדייט ראשון ושני ושלישי…
כן על הפיצה לבדה
פיצה מזמן אינה רק תחליף זול לבטן מקרקרת של ילדים מורעבים, כי לאמא שוב אין זמן להכין ארוחת ערב (כפי שקרה עת כתיבת שורות אלו). פיצה הפכה להיות מנת גורמה בהרבה מסעדות שכדאי להכיר. ושוב, אני לא מדרגת את הפיצות, אלא מוציאה לכם מהטאבון את אלו שאני הכי אוהבת. לפני שהחיפאים יתרעמו על היעדרן של פיצות מצויינות כמו אלו של ויוינו או ממבו מילאנו אני אגיד להגנתי שלרשימה הזו נכנסו רק פיצריות. כלומר מקומות שהפיצה זה ה- Main Dish שלהן.
לא טרטוריה (trattoria) שהיא מעין מסעדת פועלים איטלקית בדרך כלל בבית המשפחה; לא אוסטריה (Osteria) – גם היא סוג של מסעדת פועלים עם תפריט מצומצם, אך היא כבר ממש בית עסק; ולא ריסטורנטה (Ristorante) שבאיטלקית פירושה "מסעדה" ונכון, היא מסעדה לכל דבר. את הפיצות הנפלאות של ויוינו וממבו מילאנו תוכלו לקרוא במדריך האיטלקיות האהובות עליי בחיפה ואתם לגמרי מוזמנים לבדוק אותו גם. ולפני שנתחיל עם המלצות על הפיצות הכי טובות לטעמי, אם בא לכם לציין את יום הפיצה באופן מיוחד – הפנינג מטורף מחכה לכם בפיצה ניאופוליטן (תקראו עליה ממש פה בהמשך). ספיישל יום הפיצה ייערך גם בסינמה פרדיסו (תוכלו לקרוא על כך כאן) ובאיטליאנו דלה קוסטה (תוכלו לקרוא כאן).
הפיצות הכי טובות בחיפה - הרשימה שלי
פיצה חללית
שוק תלפיות זה ההאב הקולינרי של חיפה. כך גם יהלי דגן ושותפיו נשבו בקסם של השכונה, והחליטו לפתוח את פיצה חללית. לדבריו, האווירה היא פשוטה ושכונתית, אבל זה מעבר לזה. לצורך הדוגמה, פיצת בייקון וסלרי, או פיצת ענבים ורוזמרין, הם רק חלק מהמנות כאן. הקראסט של הפיצה מתפצפץ בפה, התוספות משתלבות נהדר, והניגוב בפסטו שמגיע עם הפיצה או בצלחת החריפים שליד, עושה את הארוחה. יש גם יין לצד הפיצות, או קינוחים אחרי האוכל.
פיצה חללית, סירקין 12, שוק תלפיות, חיפה. אין שמירת מקום. אינסטגרם
המנומרת הכי יפה וטעימה בעיר: פיצה נאופוליטן
אין ספק שזו הפיצה שכבשה אותי. שלא כמנהגי, איחרתי להגיע לפיצרייה הזו. אולי באשמת הסגרים, אולי כי גזרתי על עצמי משמעת פחמימות כשהיא נפתחה. מה שבטוח, ככל שאתרחק מהמקום, כך מד המשקל יחייך אלי. בנאופוליטן נותנים פרשנות מודרנית למסורת הנפוליטנית. במרכז הבר שתופס את כל שטח המסעדה ישנו טאבון נפוליטני מסורתי ומשם יוצאות פיצה נפלאות, עם בצק מאוד דק ורך ושוליים תפוחים ומנומרים. בגלל זה גוזרים אותה במספריים או אוכלים אותה עם סכין ומזלג, ממש כמו בארץ המגף (לא רומזת, אבל גם מגף זו מתנה מושלמת). אני לא ממליצה על פיצה מסוימת, כי התפריט עונתי ויכול להשתנות לפי מה שיש בשוק.
נאופוליטן, הנמל 37, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 04-6166950. פייסבוק, אינסטגרם
המלכה האם: פיצה לינגה
אין ספק שעד שהגיעה נאופוליטן לעיר התחתית, פיצה לינגה נחשבה למלכה הבלתי מעורערת של הפיצות בחיפה. נכון לרגע זה, אני מציעה לקרוא לה "המלכה האם", כי כבודה במקומה מונח ושמעה יצא למרחוק. זו הפיצה הראשונה בישראל שהגיעה עם תוספות משוגעות ועם עלים ירוקים טריים. הברוקולינה מעלפת – ברוקולי חלוט, בצל מקורמל וגאודה עיזים. גם הסנט מור משובחת, עם קוביות הבטטה ועגבניות מיובשות. ניתן להרכיב איזו פיצה שבא לכם, עם מבחר של עשרות תוספות.
פיצה לינגה, יפו 40, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 04-6760244. פייסבוק, אינסטגרם
הפיצה שעושה כבוד גם לספרד: דאלי
כן, הפיצה על שמו של סלבאדור דאלי, הצייר הספרדי המפורסם, וכל אחת מהפיצות בתפריט, קרויה על שם יצירה אחרת שלו. נדמה לי שלאונרדו, AKA דה-וינצ'י היה יותר מתאים ולו בגלל ארץ המוצא. בכל זאת, דאלי איט איז, ושם מתגאים בבצק מקמח דורום שמותפח במשך 12 שעות, ברוטב העגבניות הגדלות במחוז אמיליה רומאנה ובמוצרלה האיכותית. פיצת הפיתויים כוללת חזה אווז מעושן והג'ירפה הבוערת כוללת גם פפרוני שהוא חרפרף וגם פלפל חריף.
פיצה דאלי, המגינים 53, המושבה הגרמנית, חיפה. טלפון: 04-8623623. פייסבוק, אינסטגרם
מהדקה הראשונה: פיצה פנורמה
נכון, אני חיפאית, אבל לא מלידה. בני גילי שנולדו כאן לא יכולים לשכוח את פיצה פנורמה, כנראה הפיצה הדקה הראשונה בחיפה. ירון בן זוגי הוא אחד מהם, שמוכן להישבע שזו עדיין הפיצה הכי טובה בחיפה. בשעות הערב המוקדמות, הוותיקים מספרים, התור מול הדוכן הקטן היה משתרך לאורך המדרכה. זו היתה פיצה ללא שום התחכמויות. רגילה, עם זיתים, בצל, פטריות (מקופסא), או תירס (מקופסא). לאחר שפשט על עירנו טרנד הפיצריות המפונפנות, נחמד היה לגלות שהפיצה בפנורמה עדיין מגישה את אותן פיצות פשוטות עם בצק מעולה וגבינה איכותית, עם תוספות מעניינות של ירקות טריים וצלויים. קופסאות השימורים נשארו אי שם באייטיז וטוב שכך.
פיצה פנורמה, שער הלבנון 6 חיפה. טלפון: 04-8383455. פייסבוק
״אני נינה!״: פיצה נינה
נינה נפתחה במקור ברמות אלון, בדיוק במקביל לשידור הסדרה האלמותית בכאן 11. מהרגע שנתלה השלט מחוץ לחנות הקטנה בלב שכונת המגורים השקטה, כל מי שעבר לידה צעק "אני נינה!". בהמשך השתדרגה ועברה לגן האם, בצמוד לקפה שכנים. יש תפריט פיצות קבוע, אבל בכל חודש יש תפריט ספיישלים מתחלף. נסו את הפולנטה מהקבוע, או את הפילי צ'יז מהספיישלים, עם עגבניות BBQ, מיקס גבינות, בצל מטוגן ותבלין הקסם.
פיצה נינה, שד' הנשיא 116, מרכז הכרמל, חיפה. טלפון: 04-8122230. פייסבוק, אינסטגרם
בעל הבית השתגע: פורמנ׳ס
זאת פיצה ששווה להגיע אליה במיוחד לנווה שאנן. בטאבון עצים ענק שהובא מאיטליה, נאפות פיצות מטורפות. עד כמה מטורפות? כמו למשל הנורווגית שהיא עם סלמון וגבינת שמנת ברוטב שמן כמהין; פיצה פטטה עם תפוח אדמה מדורה שאופים בטאבון עם בצל ירוק, גבינות ורוטב בשמל; פיצה פולנטה של תירס טרי ופרמזן עם פטריות יער טריות.
פורמנ'ס, הגליל 100, נווה שאנן, חיפה; ויצמן 19, קרית ים; שבטי ישראל 8, קרית ביאליק.
הזיווג המושלם – פיצה ובירה: מלביר
אם כבר חגיגת פחמימות מנחמת, למה שלא נלך עד הסוף? בדיוק כמו שכתוב על הקיר הגדול בבר, פיצה ובירה הן זוג שמימי. אני מסכימה אבל בואו לא נשכח את הגלגל השלישי של הזוג הזה – המתוקים של פיגורטי הסמוכה. בטוקה תוכלו ליהנות מפיצות נפלאות ומיוחדות ומבירה, אבל אם יתחשק לכם משהו מתוק – התפריט של הקונדיטוריה האינסטגרמית פיגורטי פתוח בפניכם להזמנות. יש גם פיצה טבעונית, אבל הפיצה האהובה עליי היא פיצה כמהין עם קרם פטריות כמהין, גבינת מוצרלה, מיקס פטריות ובלסמי מצומצם. יאם.
עוד מדריכים שאולי תאהבו לקרוא:
עדיין לא סגורים על דייט לוולנטיינס? המלצות למקומות בילוי רומנטיים מחכות לכם כאן
מעדיפים מזרח תיכון על איטליה? מדריך החומוסיות הטובות של חיפה מחכה לכם כאן
המדריך המלא לשוק תלפיות, השכונה הכי לוהטת בחיפה, מחכה לכם כאן
אם פיצה זה נחמד, אבל פסטה זה החיים – כאן תמצאו את המסעדות האיטלקיות המומלצות שלי בחיפה
מעדיפים את הפחמימה בצורה של כריך? הכריכים שאתם חייבים לטעום בחיפה מחכים כאן
נשארים לישון בחיפה? מלונות בוטיק מומלצים כולל קופון הנחה לאחד מהם תמצאו כאן
