איך יודעים שארוחת הבוקר היא אכן הארוחה החשובה ביותר ביום? כי זו השאלה הכי נפוצה בתיבה הפרטית באינסטגרם שלי... הנה רשימת ההמלצות שלי לארוחות בוקר ובראנצ׳ים בחיפה
ארוחות בוקר ובראנצ׳ים בחיפה: מה עם החומוס?
תמיד אמרו לנו שהארוחה הכי חשובה ביום היא ארוחת הבוקר. אני מיישמת את זה Literally – כי אם כבר ארוחת בוקר, למה לא לאכול אותה לאורך כל היום? בבוקר, בצהריים ושוב בערב. למרות חיבתי העזה לארוחות מושחתות עתירות שומנים ופחמימות, בדרך כלל ארוחת בוקר מורכבת מפרודוקטים בריאים שכולם הכי אוהבים. גם אם לא יכולים או רוצים לאכול גבינות וביצים, גם להם נמצאו תחליפים ראויים. לחמים, ממרחים, ירקות טריים ואפויים, פירות ומאפים, אז מה צריך יותר? אה, חומוס. כן, בחיפה חומוס היא לחלוטין ארוחת בוקר לגיטימית. אם קמתם בבוקר עם חשק לחומוס חיפאי אמיתי – מדריך החומוסיות שלי יכול לעזור לכם. אם בא לכם ארוחת בוקר או בראנץ׳ טובה, המשיכו לקרוא כאן…
ארוחות בוקר ובראנצ׳ים עם טוויסט
יש הרבה מקומות לאכול בהם משהו בבוקר. במיוחד בחיפה, עיר פועלים שמתעוררת מאוד מוקדם בבוקר. איך בוחרים? קל. רשימת המומלצים שלי כוללת את ארוחות הבוקר היותר מיוחדות ושוות, שיש בהן טוויסט, כאלו שמעלות חיוך כשהן מוגשות לשולחן. הרשימה כוללת כמובן את המקומות המגישים בראנצ'ים בסופ"ש. הם לא רבים, אבל איכותיים. והכי חשוב: ברובם זה לגמרי לגיטימי להתחיל לשתות אלכוהול לפני שהשמש מתייצבת באמצע השמיים. בסוף הרשימה, ארכז את המקומות "הרגילים" – הרשתות ומקומות אחרים שראוי להזכיר. כמו ברוב המדריכים וההמלצות בבלוג, סדר ההופעה של המקומות הוא על פי שכונות מטעמי נוחות. במילים אחרות, אין כאן דירוג.
ארוחות הבוקר והבראנצ׳ים הטובות של חיפה: עיר תחתית והמושבה הגרמנית
פטוש גלרי
פטוש גלרי הוא אחד המקומות הכי יפים בעיר. מי שעדיין לא ביקר בבר המסעדה הזה, הכינו את הלסת שלכם, כי היא הולכת להישמט בענק. פעם זה היה מחסן סחורות ענק עם תקרה בגובה 8 מטרים, והיום ממלאים את המקום אלפי פריטים שנאספו בשוקי פשפשים מכל העולם. כאן גם יש דילמה: לאכול בפנים או בחצר היפהפיה בחוץ. אני ממליצה לבקש לעשות סיבוב קטן במקום (כולל קומת הגלריה) ואז להחליט. ועכשיו לעניין האוכל. כל מה שתבחרו לאכול שם לארוחת הבוקר (שישי ושבת בלבד) יהיה תענוג, אני הולכת על שקשוקה, סלט וקוקטייל ייחודי מהרשימה המפתה שלהם.
פטוש גלרי, הנמל 6, חיפה. טלפון: 04-8813040, פייסבוק, אינסטגרם
ארוחת בוקר בברדא מרין | Breada Marin
ברדא מרין, המכונה גם ברדא בייבי, היא אחותה הצעירה של ברדא בייקרי. אין ספק שגם ברדא הבכורה שווה בילוי של בוקר. את הקרואסונים של ברדא מיקמתי ברשימת הקרואסונים הכי טובים בחיפה, וכריכי הפרעצל מצאו מקום של כבוד ברשימת הכריכים הכי טובים בעיר. אבל כל אלו טעימים ככל שיהיו הם לא ארוחת בוקר או בראנץ׳ רשמיים. בשביל זה יש את הבייבי של ברדא שמגישה בימי שישי בראנץ' מפנק מהשעה 11:00 ועד שנגמר. את הבראנץ׳ תרכיבו בעצמכם מתוך תפריט של צלוחיות פינוקים הכוללים בין היתר גם את סלטי הביצים והאבוקדו המיתולוגיים של ברדא, וגם מנות כמו פנקייקים עם פירות, ביצי עין וחביתות. לצד כלו אלו תוכלו להזמין מהלחמים והמאפים הנחשקים של הבייקרי, קפה או קוקטיילים.
ברדה מארין, סמטת ח'טיב 10, חיפה. אינסטגרם
כנראה הבראנץ׳ הכי טובה בעיר: ריב ווסט
הבר הקולינרי שבמהלך השבוע פתוח רק בערב, מגיש בימי שישי-שבת ארוחות בוקר ובראנץ' בניחוח אירופאי, עם מגוון אפשרויות מרחבי היבשת, להם מותאמים קוקטיילים מיוחדים. התפריט מחולק לשתי עמודות: ארוחת בוקר ובראנץ׳ אבל תוכלו להזמין מה שתרצו מכל רשימה. בחרתי לציין את הארוחות שבעיניי יותר מיוחדות כמו אגז בנדיקט – ביצים עלומות על אינגליש מאפין, בייקון, תבשיל תרד ורוטב הולנדייז; קרוק מאדאם – טוסט קסטן, בשמל, ג'מבון, גבינת אמנטל וביצי עין; אינגליש ברקפסט – נקניקיית חזיר, ביצת עין, בייקון, שעועית לבנה ברוטב עגבניות, פטריה ועגבניה צלויה; צלחת אפריטיף – גבינות, בשרים קרים, ירקות קלויים ולחם.
הבראנץ' מוגשת בשישי 10:00-16:00 ובשבת מ-12:00-16:00.
Rive West, דרך יפו 48, חיפה. להזמנת מקום דרך ontopo, טלפון: 077-3320140, פייסבוק, אינסטגרם
ארוחת הבוקר הכי מפתיעה: שטרודל
הפתעה! כזה, אין בשום מקום אחר בחיפה. בשטרודל יש מגוון של 6 ארוחות בוקר, אני אציין "רק" שלוש. בוקר אל חג'ה מורכבת מתערובת ביצים ותפוחי אדמה בשמן זית ותרד, יוגורט עיזים בצד ושתייה. אם תלכו על הבלאדי של סבתא, תקבלו מטבלים ביתיים, גבינה ערבית, חומוס, חצילים, לבנה, ירקות חתוכים, ביצים לבחירה ושתייה. הבוקר של אמא היא אחת המפתיעות והאהובות עליי. ביצה מקושקשת עם בשר טלה בתיבול של אמא, לבאנה ועוד פינוקים בצד ומיץ סחוט או שתייה חמה. כשהלחם יצא מהטאבון ויוגש לכם לוהט, פריך וריחני, תזכרו אותי.
שטרודל, שד' בן גוריון 39, המושבה הגרמנית. טלפון: 077-7004312. פייסבוק, אינסטגרם
ארוחות הבוקר והבראנצ׳ים הטובות של חיפה: בת גלים ורצועת החוף
מילהאוס
מיקומו של בית הקפה הקטנטן הזה על השדרה שמובילה לבניין הקזינו ולחוף הים, נותן לו יתרון, מה עוד שהתפריט כל כך מדויק ומשובח. אין ארוחת בוקר קלאסית, אבל יש את הקרואסונים של ברדא שקראתם עליהם קודם. חוץ מאלו תמצאו גם כריכים משובחים, כמו בריוש חביתה; בריוש עם סנט מור ועלי תרד; פניני איטלקי עם הרץ, מוצרלה, קילופי פרמז'ן ופסטו; ג'בטה עם צ'דר וסלמי, חרדל, דבש וחסה ושני סוגי סלט (קינואה ובורגול עם בטטה צלויה, גאודה עיזים ושקדים מסוכרים; סלט עלים וסלקים עם אגוזים קלויים, אגס ופרמז'ן מוגש עם לחם מחמצת). מחפשי ארוחת בריאות ישמחו לשמוע שיש גם מוזלי יוגורט ופודינג צ'יה עם גרנולה הומייד, פירות העונה בתיבול מייפל טהור.
שני-שבת, 09:00-16:00
מילהאוס, שד' בת גלים 14 א', חיפה. טלפון: 04-8871181, פייסבוק, אינסטגרם
סינמה פרדיסו
בר החוף הכי יפה בארץ (לא הגזמתי) מציע תפריט ארוחת בוקר המוגש בשישי-שבת, ויחד עם הנוף עוצר הנשימה של הים הנשקף מהחלונות, הופכים את החוויה למאוד מיוחדת. אם תישארו לשעת השקיעה, בכלל הרווחתם בענק אבל באנו לדבר על ארוחות בוקר. המנות מגוונות, ביניהן טוסט מלחם בריוש, אבוקדו טרי, נגיעות צ'ילי בתוספת סלט אישי; פלטה בוקר טוב עם פוקאצ'ה מהטאבון, סלטוני הבית ודגים בעישון ביתי; סנדוויץ' בקרואסון – בייקון טלה, זוג ביצי עין, איולי בזיליקום, בצל מוחמץ וסלטון טרי בצד; סטייק אנד אגס – סטייק שייטל, זוג ביצי עין וירקות מוקפצים; משהו מתוק – לחם בריוש מטוגן בחמאה, קרם פרש ומרמלדת ענבים. כמובן שלכל מנה הברמנים יתאימו קוקטייל או יין מהמבחר הקיים. מאוד-מאוד טעים, אבל כמיטב מסורת מסעדות החופים – גם יקר מאוד.
ארוחות הבוקר מוגשות בימים שישי-שבת בין השעות 12:00-10:00.
סינמה פרדיסו, חוף זמיר. טלפון: 077-7242093. פייסבוק, אינסטגרם
ביץ׳ קלאב
מקום נוסף בחוף הים הוא הביץ' קלאב, שנמצא בנקודה הכי דרומית של הטיילת. עם חלונות המשקיפים על המים, או במרפסת החיצונית, ניתן לאכול בימים שני עד שבת מגוון ארוחות בוקר, המוגשות עד 12:00. יש בוקר טורקי (מאפה פידה במילוי תרד, תערובת גבינות וביצים שנאפה בטאבון ומוגש לצד סלט עגבניות שרי ומטבל פיקנטי); סביח על הבוקר; פרנץ' ביץ' סטייל (2 פרוסות חלה מטוגנות בחמאה וקינמון בליווי סלט פירות ופקאן סיני, קצפת עם קוקוס קלוי וסירופ מייפל); בוקר בוואריה (ביצה מקושקשת עם בצל ירוק מונחת על פרעצל גרמני בליווי סלמון מעושן, דג הרינג עם בצל סגול, גבינת שמנת וסלט עלים) וכמה סוגי שקשוקות. הכי שונה מכולן היא Steak and Eggs – רצועות דקות של סטייק, שתי ביצי עין, קולסלאו בליווי הום פרייז ופוקאצ'ה מהבילה מהטאבון. כל הארוחות מגיעות עם שתיה חמה/ מיץ סחוט/ קוקטייל מימוזה לבחירה.
ארוחות הבוקר מוגשות בימי שני-שבת בין השעות 09:00-12:00
ביץ' קלאב, יוחאי בן נון 1, חוף הכרמל. טלפון: 04-6626791, פייסבוק, אינסטגרם
ארוחות הבוקר והבראנצ׳ים הטובות של חיפה: סטלה מאריס
סנטה מריה
חשוב להגיד שמעולם לא אכלתי שם וזה חור בהשכלה החיפאית שלי, אבל אין ספק שהמקום ראוי לדיווח כי הוא אחד האהובים על החיפאים. סנטה מריה הוא בית קפה השוכן במקום אסטרטגי למי שמגיע מחוץ לעיר, על רכס סטלה מאריס, עם התצפית הכי יפה למפרץ חיפה מצד אחד, או לחוף שיקמונה מצד שני. במקום, המתיימר להיות הדבר הכי קרוב לוינה, לא מגישים ארוחת בוקר קלאסית. כאן תוכלו להרכיב לעצמכם ארוחה מאחד הכריכים או הטוסטים שבתפריט שמוגשים עם סלט ולצרף אליהם חביתה: שינקן או פסטרמה וינאית; חביתת נקניקיות נוסח בורגנלנד; חביתה עם סלמון מעושן. יש מנה שנקראת ברט קרטופל עם ביצת עין – תפוחי אדמה מטוגנים עם בייקון, בצל וביצה, שכנראה פופולרית בארץ הוואלס ובעיר הנמל שלנו.
ראשון-חמישי 08:00-23:00, שישי ושבת 08:00-24:00
סנטה מריה, דרך סטלה מאריס בצמוד לכנסייה ולמנזר הכרמליתים. טלפון: 053-9345558
ארוחות הבוקר והבראנצ׳ים הטובות של חיפה: שוק תלפיות
הנוף לא פחות טעים: נונה
סדר פעולות ארוחת בוקר בנונה: נכנסים, בוחנים את החלל, מחפשים איפה יש שולחן פנוי, ומצטרפים בסוף לשולחן של אחרים (כן, זה הקטע במקום). עצה ממני, אם יש כסא פנוי באחד משולחנות הבר הגבוהים לאורך החלונות, תסתערו עליו. לאחר שתסיימו להסניף את הנוף של הנמל ומפרץ חיפה תזמינו מגש בוקר – מלא ירקות צלויים, ממרחים ביתיים, פטה עיזים, ציזיקי, חביתה ולחם נהדר. ארוחה כביכול פשוטה, אבל כל כך מדויקת וטעימה. יש גם פורידג' שזו דייסת שיבולת שועל המוגשת עם בננה, שברי קוקוס, זרעי צ'יאה, חמאת שקדים ואגוזים. לא פחות חשוב – יש ארוחות מאוד ידידותיות לטבעונים.
שני ורביעי 09:00-18:00, שלישי וחמישי 09:00-16:30, שישי 09:00-15:30, שבת 10:00-16:00
נונה, סירקין 21, חיפה. טלפון: 054-3137695, פייסבוק, אינסטגרם
קפה הפינה
לא מעט תלאות עברו על הפינה בזמן הקורונה ולאחרונה שמחתי לגלות שהמקום ההיפסטרי חזר לשגרה. רייצ'ל, בעלת המקום, פתחה אותו לפני כ-8 שנים והפכה את בית הקפה לפינה תוססת ומשופעת ביצירות אמנות, בספרים ובפסנתר. למרות האטרקטיביות לשוחרי התרבות רייצ'ל מגדירה את המקום כמסעדת ארוחות בוקר ובראנץ'. לאורך כל שעות היום, עולים מהמטבח ריחות של המאפים הטריים, מלוחים ומתוקים, שבכל יום משתנים. יש מנות עם שמות מדליקים כמו צ'ופצ'יק (מאפה מלוח עם ירקות וגבינות, עם ממרח שמנת ועליו מונחת ביצה), או עוגיפלצת וחלב החתולות, שהפכו את הפינה לשם דבר.
ימים ראשון-חמישי, 08:00-18:00, שישי 08:00-15:00, שבת סגור.
הפינה קפה, מסדה 43, חיפה. טלפון: 04-6275846. פייסבוק, אינסטגרם
ארוחות הבוקר והבראנצ׳ים הטובות של חיפה: כרמל
קפה דיומא
מנת השטראמר מקס של דיומא נכנסה לא מזמן למדריך המנות שבשבילן חייבים להגיע לחיפה. לאחר שקיבלתי הביתה עידוד לבידוד מבית קפה דיומא (ועל כך אודה לאודליה), אני בהחלט ממליצה לדיומא גם בגלל מגשי ארוחת הבוקר. בהצלחה עם הבחירה בין מגש בוקר חיפאי (ביצה לבחירה או סלט ביצים, מתבלים משתנים משמחים, סלט ירקות, לחמים ושתייה) לבין מגש נורווגיה סטייל (סלט ביצים, סלמון מעושן, גבינת שמנת, מלפפונים פרוסים, חמוצים, סלט ירקות ושתייה). יש גם מגש ארוחת בוקר טבעונית או ארוחת בוקר לילדים. שווה להמשיך ולהתלבט גם עם ארוחות בוקר אחרות, יותר קטנות ומדויקות כמו הרינג של שישי (הרינג, גבינת שמנת, בצל ירוק פלפל חריף בצד ופת לחם), שלושת המוסקטרים (סלט ביצים, הרינג ומטבוחה) ואצ'ימה גבינה או תרד (מאפה גרוזיני עם ביצת עין מעל, לבנה ומוחמצים).
סגור בשבת.
קפה דיומא, שד' הנשיא 119, חיפה. טלפון: 04-6649191. פייסבוק, אינסטגרם
מנדרין מרכז הכרמל
בלב מרכז הכרמל הסואן, נמצא אואזיס ירוק ושלו, הסניף הראשון של הרשת שפרצה את תחומי העיר. יש במקום מבחר פינוקי בוקר מדליקים, אבל אני ממליצה על בוקר מפנק לשניים – ביצים איך שאוהבים, סלט אישי, ממרח שום וזעתר, סלט טונה ולימון כבוש, פטה סילאן ושמן זית, גבינת שמנת, סלט ביצים, כרובית בטחינה וסומאק, לחם, חמאה וריבה, עוגת גזר ביתית, קפה ומיץ סחוט טרי.
מנדרין, שד' הנשיא 129, חיפה. טלפון: 04-8363554. פייסבוק, אינסטגרם
סגור בשבת.
קפה בריסל
כמו בבירת בלגיה, גם בקפה בריסל יש מנות על בסיס וופל, קרפים ופרנץ' טוסט. חלקן מתוקות, חלקן מלוחות. אחת המנות הנפלאות היא הפרנץ' קרוק מסיה, לא ממליצה לוותר עליה. גם הוופל המלוח, זה עם העוף המעושן נהדר. מי שבעניין מתוקים, ממליצה להזמין את הקרפ סוזט, או קרפ בננות וקרמל.
קפה בריסל, שד' מוריה 13, חיפה. טלפון: 04-8110138, פייסבוק
שתיים סוכר
שלום לך, פרנץ' טוסט (עם המון מייפל, כי פרנץ' טוסט ללא מייפל, זה לא פרנץ' טוסט אמיתי). מנה אשר מעוררת את כל החושים, מוגשת עם פרוסות פירות העונה והמון אבקת סוכר. אין בשתיים סוכר ארוחות בוקר סטנדרטיות, אבל יש כריכים מדליקים ויש משהו בקטנה – צלחת הרינג, או איקרא, או לבנה ויש שקשוקה המגיעה עם ג'בטה פריכה.
כל השבוע בין השעות 09:00-24:00, בשבת החל מ-08:00
ארוחות הבוקר והבראנצ׳ים הטובות של חיפה: אחוזה ונווה שאנן
גרג קיטשן
המקום שגרם לי להתאהב בביצים עלומות והוא גם בגדר קל״ב עבורי. שם אני לעיתים עורכת פגישות עבודה או סתם יושבת וממתינה לאיתי שיסיים את יום הלימודים. מכיוון שארוחות הבוקר מוגשות עד השעה 16:00 אני יכולה ליהנות מאגס בנדיקט באחת מ-3 גירסאות שמוצעות בתפריט. גם המוזלי נפלא. מומלץ במיוחד ללפטופיסטים! על בתי הקפה המומלצים לעבוד מהם תוכלו לקרוא כאן.
גרג קיטשן, שד' מוריה 110, חיפה. טלפון: 04-8330803, פייסבוק, אינסטגרם
סילבה
אנשי הבוקר בסילבה הם מן יחידה מגובשת שנפגשת שם בכל בוקר. הם מתיישבים על אותו הכסא, מהנהנים לבריסטה או למלצר.ית ו… הופ! הקפה והמנה הקבועים שלהם יגיעו לשולחן ללא החלפת מילה. בתפריט יש כמה סוגים של ארוחות בוקר מוצלחות: ביצה בקן הוא לחם עגול ממולא ברוטב בשמל קלאסי עם פטריות או בייקון ומעל ביצת עין. בבוקר צרפתי יש את כל מה שאני הכי אוהבת. אלו שלושה כריכי מיני קרואסון: בלקני עם פטה, ממרח עגבניות מיובשות ופלפל קלוי; סלמון וגבינת שמנת; שינקן וגבינה צהובה, מוגש עם סלט ירוק. יש עוד מלא אפשרויות, כמו גם כריכים בבייגל אמריקאי חם, קרואסון, בייגל טוסט, לחם מחמצת או ג'בטה.
כל השבוע מ-06:50 בבוקר, שבת מ-08:00.
סילבה, שדרות מוריה 120, חיפה. טלפון: 04-8114442, פייסבוק, אינסטגרם
קיוסקפה נווה שאנן
הנה המקום שאם תשכימו קום (אבל ממש תשכימו) תפגשו בו את ירון, בנזוגי שיחיה. הוא מגיע לשם בכל בוקר בשעה שש, ופוגש את הקבועים של הבוקר. לעיתים רחוקות הם גם יישבו לקפה… הם נפגשים בעמדת הטייק-אווי בדרכם לעבודה באיזורי התעשיה של חיפה ונשר. חבל, הם מפסידים אחלה ארוחות בוקר… בית הקפה הוותיק בנווה שאנן מציע סוגים שונים של ארוחות בוקר, אבל מעבר לארוחות הסטנדרטיות יש כאלו עם הטוויסט הנכון. למשל בורקס הפתעות – בורקס גבינה במילוי ביצה קשה, מלפפון חמוץ, עגבנייה ורוקט שמוגש עם טחינה, אריסה, זיתים ביתיים וסלט ירוק או הוופל הבלגי עם גבינת אמנטל מותכת, ביצת עין ועלי רוקט מתובלים מוגש בליווי סלט ירוק; ויש עוד…
קיוסקפה, שלום עליכם 3, חיפה. טלפון: 04-8229911, אינסטגרם
ארוחות הבוקר ובראנצ׳ים: רשתות המוכרות יותר ופחות
בחיפה יש אינפלציה של סניפי רשתות בתי הקפה הישראליות. אתם מכירים את כולן היטב כך שאין צורך להכביר במילים. כיוון שאני לא ממש חובבת הז׳אנר לא מצאתי לנכון להמליץ עליהן כאן. בכל אופן ראוי להזכיר כמה רשתות חיפאיות או סניפים מקומיים שארוחות הבוקר שלהם הן פתרון לא רע לרעבים.
קונדיטוריית שני
טרומפלדור 29, נווה שאנן. טלפון: 04-8322066
העצמאות, עיר תחתית. טלפון: 04-8641056
ביגה
חורב 12, אחוזה. טלפון: 04-6333000
שלום עליכם 5, נווה שאנן. טלפון: 04-810535
עופר גרנד קניון, שמחה גולן 54, קומה 3. טלפון: 04-8444780
עזריאלי חיפה, פלימן 4, קומה 2. טלפון: 04-6106777
קפאין
חורב 13, אחוזה. טלפון: 04-824-6479
הגליל 74, נווה שאנן. טלפון: 04-6116166
ארקפה
אוסקר שינדלר 7, סביוני דניה. טלפון: 072-2505145
בנדיקט
הסולל 8, מתחם ביג קריות. טלפון: 04-605-8555
פוסטים נוספים שאולי תקרצו לקרוא בנושא:
נהניתם מההמלצות שלי? אני ממש אשמח לדעת!
תייגו אותי באינסטגרם @hey.fa.it או בפייסבוק,
או השתמשו בהאשטג שלי באינסטגרם iHaveThisThingWithHaifa# כדי שאדע ואשתף.
בתיאבון (-:
חייפוש
