מדריך הגלידות הכי שוות של חיפה (לטעמי כמובן) אמנם עולה לאוויר כאן בקיץ אבל חובבי גלידה כמוני יסכימו שזה מדריך על-עונתי לחלוטין. יש כאן גלידריות איטלקיות, אמריקאיות, חדישות, וותיקות, וכאלו שהן כל כך בוטיקיות - שתוכלו להזמין אותן בהזמנה מיוחדת בלבד. בתיאבון!
הגלידות הכי טובות של חיפה – אחת שיודעת
זה סיפור שחוזר על עצמו כמעט בכל שבת של אביב. שלושה ילדים מחכים ליום המשפחתי כל השבוע, עם העדפה ברורה לצאת מהבית, לא חשוב לאן. התחזית אומרת: "חם מהרגיל לעונה, אביך״ – שזה אומר המון אבק ושלשמיים אין צבע. הבחירה להישאר נצורים בתוך הבית הממוזג, הופכת מרגע לרגע ליותר הגיונית. אז מה עושים? מזמינים גלידה. בשורת המשימות לחודש אפריל עדיין נותרה משימה פתוחה – "פוסט חדש לבלוג". הוא נדחה בגלל חוסר בזמן, וגם ראש ריק מרעיונות, כי החודש ההוא הוקדש לכתיבת התזה שלי לדוקטורט. ופתאום, בהשפעת מזג האוויר, קיבלתי הארה – לכתוב על הגלידריות הכי שוות בחיפה! לאחר סיבוב ניצחון (בראש, לא בסלון) על ההברקה, התיישבתי לסיים את המשימה מהאביב שהפכה למשימה לחודש הראשון של החופש הגדול. לפחות רשמית.
אמיליה
אתחיל עם הגלידריה שהכי קרובה אלי הביתה, ממש במרחק הליכה. את אמיליה פתחו עינת ודביר גרשון על ציר מוריה ובמהלך השנים הוסיפו לה מטבח עם מנות של פיצה ופסטה. את ייצור הגלידה הם למדו בבולוניה והם מייצרים בעצמם גלידה עם דגש על חומרים טריים וטבעיים, ממש כמו הג'לאטו באיטליה. בניגוד לגלידריות בוטיק, בהן מבחר הטעמים מצומצם יחסית, באמיליה לא מפסיקים לחדש וממציאים כל הזמן טעמים חדשים, כדי שהלקוח לא ישתעמם. ואם חשקה נפשכם בטעם שאין, הם ייצרו אותו במיוחד עבורכם. לפני חגים, הם ממציאים טעמים ברוח החג, למשל בראש השנה היתה גלידת מסקרפונה עם דבש ורימונים. במקום יש גם עוגות גלידה, וופל בלגי, קרפים, גלידות ללא סוכר וללא גלוטן.
אמיליה, מוריה 120, אחוזה, חיפה. טלפון: 04-8289181, פייסבוק, אינסטגרם
אמיליה קונספט
גן עדן של שחיתות מבית אמיליה, שנפתח לפני כמעט שנה בגרנד קניון. הקונספט הוא גלידה איטלקית, או יוגורט בהרכבה עצמית של שישה טעמי בסיס (וניל, תות בשמנת, שוקולד, נוצ'ולה, קרמל מלוח טבעוני, בזוקה) ושני סוגי יוגורט (רגיל ופרו בתוספת אבקת חלבון). לאחר בחירת טעם הבסיס, ניתן לבחור טופינג מתוך מבחר של כ-40 תוספות שונות, ועל הכל ניתן להוסיף קישוטים של מרנגים וטראפלס מיוחדים. מעבר לטעמים המעלפים, זהו גן עדן לאימהות – אתם יכולים לשכוח מטפטופים מיותרים. את הגלידה תקבלו על מגש, ולצידה את שלל התוספות שתבחרו. השילובים כמעט אינסופיים, והחוויה לגמרי מדליקה. מה הרעיון שעומד מאחורי המגש? כשאתם אוכלים פלאפל, הכי מבאס שלקראת סוף הפיתה כבר אין טחינה. כך גם בגלידה או ביוגורט: כשמגיעים לסוף, כבר אין תוספות… אבל כשיש לכם תוספות בצד או מתחת להר הגלידה, אתם כל הזמן מתדלקים את הכוס, עם כל התוספות האהובות.
אמיליה קונספט, גרנד קניון, קומה 3. טלפון: 04-8228801
זיגמנ׳ס
במשך כמה שנים השתעשע ניר זיגמן עם המחשבה להכין גלידה בעצמו, להמציא טעמים מיוחדים ולראות אנשים מתענגים. ואז באה הקורונה וכמו כולנו הוא נשאר בבית, אבל אז נתקל בהזדמנות לרכוש מכונת גלידה במחיר אטרקטיבי והחל ללמוד את הנושא לעומק. בהתחלה הוא יצר גלידה רק למשפחה ולחברים הקרובים והפידבקים היו מדהימים. בעידודה של אשתו, הוא החליט להתרחב, לייצר יותר על פי הזמנה מראש ואף היה אחראי לעשות את המשלוחים בעצמו. הגלידות מיוצרות בביתם של הזיגמנים מחומרי גלם איכותיים המיובאים מאיטליה. במהלך השבוע יש שבעה טעמים קבועים – אוכמניות, פררו רושה, וניל עם קרם עוגיות, קרמל מלוח, שוקולד, לימונצ'לו ומנטה שוקולד צ'יפס – כאשר בכל שבוע מתחלף טעם הסורבה, תלוי בפרי, ולקראת סוף השבוע מתווספים טעמים נוספים כמו מרנג לימון, שוקולד קריבי, וויסקי תאנים, יוגורט עם דובדבני אמרנה וגלידה טבעונית שהכי קרובה בטעמה לשמנת. היום כבר אין משלוחים, אלא איסוף עצמי מבית הזיגמונים משכונת רוממה החדשה.
אייססלון
לפני הכל חשוב לי להזכיר שאת הגלידה של אייססלון בחרתי להכניס לרשימה של המנות הכי טובות בחיפה, לכן תנו לה כבוד. היא נבחרה כי אני באמת חושבת שזו הגלידה הכי טובה בעיר, אבל גם בגלל גאוות יחידה. אייססלון היא יחידה בארצנו, חיפאית מבטן ומלידה (משהו שאני לא יכולה להגיד אפילו על עצמי) ועל כך מגיע לאדוה שהמציאה אותה ח"ח. אדוה פתחה את המפעל הקטן, רק בגלל שרצתה לגרום לאנשים לחייך ואנחנו זכינו. תארו לעצמכם שהיתה מחליטה לייצר כורסת מסאז' מפנקת. הגלידה אלוהית, מאוד מוקפדת, מיוצרת מחומרים גולמיים משובחים ומושקע בה המון קסם. ישנם טעמים קבועים, ישנם טעמים מתחלפים, כולם מאוד מיוחדים ומפתיעים. בקיצור, אם אתם חיפאים ועדיין לא הייתם, מה שקשה לי להאמין, רוצו. ואם אתם תיירים ליום אחד או יותר, אל תחזרו הביתה בלי ביקור באייססלון.
אייססלון, אוסקר שינדלר 7, סביוני דניה, חיפה. טלפון: 8344340 -04. פייסבוק, אינסטגרם
גלידת תל חנן
פעם, כשהיינו קטנים, הביטוי "גלידת תל חנן", היה בעצם משול לגלידה אמריקאית, רכה ונוזלית, מוקצפת ואוורירית. עד שמק'דונלדס נכנסה לארץ זו היתה הגלידה האמריקאית היחידה והאולטימטיבית (בהזדמנות זו אני חייבת לציין את גלידה ניצה בנתניה, אבל גם הנתנייתים הגאים ביותר יסכימו איתי שתל חנן היא האורגינל). העצירה בתל חנן בנשר (נתגמש כאן על העניין שזו לא ממש חיפה, נכון?) בכל טיול לצפון היתה סוג של מאסט והתור בשבתות דמה לדרבי בבלומפילד. אני זוכרת את המכונה ממנה היתה יוצאת הגלידה אל תוך כוס פלסטיק ואיך אף פעם לא הצלחתי להחליט, איזה סירופ יותר בא לי – שוקולד או אדום. אז הייתי מבקשת את שניהם וכשהייתי מסיימת את הגלידה, בתחתית הכוס היו נשארים שני שובלים של סירופ, שהיו מתערבבים עם שארית של גלידה וזה היה גן עדן. אגב, לפני שנה חגגה גלידת תל חנן 50 שנה. מזל טוב!
גלידת תל חנן, דרך בר יהודה 3, נשר. טלפון: 052-2538440. פייסבוק, אינסטגרם
לג׳נדה
נכון, גלידה לג׳נדה היא רשת ונמנעתי כאן בכוונה מלהמליץ על רשתות. המיוחד בגלידה הזו היא שהיא רשת מקומית שהתחילה ממש כאן בחיפה. אני זוכרת את היום שלג׳נדה נפתחה והוציאה את חווית הגלידה מהקניונים לרחוב. מאז נפתחו עוד סניפים, גם בחיפה, והסניף החביב עליי במיוחד הוא דווקא זה של העיר התחתית. עיצוב קסום, שירות חייכני והנוף השל קמפוס הנמל משלימים את הגלידה המצויינת – גם מבוססות השמנת וגם השרבטים המופלאים. כבשונה מהנהוג ברשתות אחרות, כאן לא מקבלים משלוחים של גלידות ממפעל מרכזי. את כל הגלידות מכינים ממש כאן במקום, באופן יומיומי.
לג׳נדה עיר תחתית, הנמל 39, חיפה. טלפון: 04-6184385
לג׳נדה מרכז הכרמל, שדרות הנשיא 129, 04-8100771, 04-8361999
לג׳נדה לב המפרץ, קניון סינמול, 04-8322240
דאבל
רציתם מוגזם? דאבל זה המקום בשבילכם. זה אומר שהכל מגיע כפול ומכופל – גלידות מעוצבות, מגנומים מוגזמים, פנקייק, וופל בלגי או קרפ צרפתי לצד משקאות חמים מפתיעים. המוטו של המקום הוא: "החיים קצרים, הפכו אותם לדאבל מתוקים". התפריט כולל המון מתוק, כמו קראנצ'י רולקרפ – מילוי קורנפלקס קראנצ'י ושברי קרמל שקדים; קרספטה – פטוצ'יני מוגש במחבת עם רוטב שוקולד חם, פקאן גרוס, כדורי שוקולד ועוד שוקולד; וופ בננה ספליט – בננות מקורמלות, גלידת וניל ושוקולד, נוטלה וקרמבל עוגיות; וופל על מקל; סופלידה – עוגת שוקולד לוהטת עם מיני מגנום קפוא; פונדו דאבל מוגש עם פירות העונה, מרשמלו שרוף, עוגיות ושוקולד חם. אגב, אם יש לכם ילדה נסיכה, זה מקום מושלם לעשות בו יום הולדת מהאגדות.
דאבל, הנמל 53, עיר תחתית. טלפון: 04-9932090, פייסבוק, אינסטגרם
דליקטו ג'לאטו
המקום הכי איטליה בחיפה נמצא בקסטרא. קודם כל בגלל מריו סנטומו שהגיע לחיפה בנסיעת עסקים ונשאר, לאחר שהכיר חיפאית, התאהב בה והתאהב בעירה. סיפור האהבה טומן בתוכו הרבה תשוקה, אבל גם געגועים למולדת וכך בעצם נולדה דליקטו. הגעגועים לאיטליה פחתו, כשהוא החל לייצר גלידה קלאסית בשיטות מסורתיות, בדיוק כפי שעושים עד היום בעיר פסקארה בה נולד. בשלב מאוחר יותר הצטרף כשותף דוד דרום, עולה ותיק מפסקארה והשניים מוציאים מ"המטבח" טעמים מטורפים ושילובים משוגעים. תפוז שמן זית ומלח וולקני, מוצרלה ובזיליקום, אננס וצ'ילי, פיסטוק סיציליאני, טירמיסו, מסקרפונה, ג'יאנדויה ועוד. המבחר משתנה מדי יום והשילובים מתעדכנים ומפתיעים כל פעם מחדש.
דליקטו ג'לאטו, מרכז קסטרא, פלימן 4, מבואותיה הדרומיים של חיפה. טלפון: 04-602-036. פייסבוק, אינסטגרם
בוזה
מי שלא שמע על בוזה, סימן שלא טייל בגליל העליון הרבה זמן. מפעל הגלידות נמצא בקיבוץ סאסא, שם תמצאו גם חנות שעובדת שבעה ימים בשבוע, אשר מחוברת למפעל ורק חלון זכוכית גדול מפריד ביניהם, כך שאפשר לראות כיצד מייצרים גלידה. זהו סיפור, בדיוק כמו שאני אוהבת, על קיום משותף ובמקום ישמחו לספר לכם על כך בשיחה פתוחה עם עלאא סוויטאת, שהוא שותף בבוזה מיום הקמתה, ואף להראות לכם סרטון קצר. יש להם סניף במעלות תרשיחא ונקודת מכירה קבועה במילהאוס, בית הקפה המקסים שנמצא על השדרה המרכזית בבת גלים. הגלידות נמכרות באריזות של פיינט, בכל רגע נתון יש בין שלושה לשישה טעמים מתחלפים ותמיד תמיד תהיה גם אופציה טבעונית. כשאני הייתי, היתה טבעונית בשם קרמ-הל – גלידת קרמל מתובלת בהל ופאדג' חמאת בוטנים. ברור שלקחתי ואני ממש לא טבעונית.
מילהאוס, שד' בת גלים 14 א', חיפה. טלפון: 04-8871181, פייסבוק, אינסטגרם
פוסטים נוספים שאולי תקרצו לקרוא בנושא:
איפה לאכול בחיפה? כל ההמלצות מרוכזות כאן
נהניתם מההמלצות שלי? אני ממש אשמח לדעת!
תייגו אותי באינסטגרם @hey.fa.it או בפייסבוק,
או השתמשו בהאשטג שלי באינסטגרם iHaveThisThingWithHaifa# כדי שאדע ואשתף.
בתיאבון (-:
חייפוש
