שוק תלפיות ממשיך לחדש ולהתחדש, והפעם הביא את המסעדה התאילנדית הכי אותנטית שיש. כל מה שצריך לדעת על התאילנדית בשוק - המסעדה החדשה של שוק תלפיות.
התאילנדית בשוק – מה זה מטבח תאילנדי אמיתי? מבית תאילנדי ועד צ׳אנג בה
יש לי וידוי. אני אוהבת אוכל תאילנדי, למרות שאני ממש לא אוהבת את תאילנד. ביקרתי בתאילנד רק פעם אחת, זה היה ב-פוקט – לכל הדעות לא היעד הכי אטרקטיבי – וגם זה היה בשביל כנס מקצועי. בכלל, יש לי איזו חיבה מוגזמת לכיוון מערב ובכל פעם שהייתה לי הזדמנות לעלות על טיסה ארוכה במיוחד העדפתי לנחות בניו-יורק. ושם, תמיד נהניתי לאכול אוכל תאילנדי. שם גם למדתי שברוב המקרים מה שיש פה בארץ זה אוכל תאילנדי-מערבי וזה מה שנקרא… פחות. באוכל התאילנדי האמיתי התאהבתי בבית תאילנדי התל-אביבית ולימים בצ׳אנג-בה, כשעוד היתה כוך קטן וצפוף בעיר התחתית בחיפה.
התאילנדית בשוק – מה למדתי ממבקר מסעדות קשוח
העוקבים הוותיקים כאן יודעים מה אני מרגישה כלפי מסעדות חדשות. זה משהו שלקחתי איתי מהתקופה שעבדתי בעיתון גדול. שם, מבקר מסעדות מפורסם (וידוע קצת לשמצה), תמיד עמד על זה שלמסעדה חדשה לא נכנסים בחודש ההרצה שלה. ברוב המקרים אני גם מסכימה עם זה. ברוב המקרים אם מגיעים למסעדה בחודש הראשון שלה זה אומר כמעט בוודאות שיהיה צורך לחזור אליה שוב בקרוב (בהנחה שהיא תעשה את המתבקש ותשתנה, תשתפר ותכייל את עצמה). במילים אחרות, לימד אותי האיש ההוא, עדיף לחכות ולתת לאחרים להיות שפני הניסיונות.
התאילנדית בשוק – ״מרגיש פה כמו בתאילנד״
ובכל זאת. לפעמים אני חורגת ממנהגי, כי מזדמנת הזדמנות לא מתוכננת או כי יש היסטריה מיוחדת סביב המסעדה. במקרה של התאילנדית בשוק, שני התנאים התקיימו. כשאני כותבת את השורות האלו, התאילנדית בשוק פתוחה רק שבוע. כבר מטריפה את כל העיר. הבאזז הזה הזכיר לי את הרחש-בחש סביב צ׳אנג-בה בעיר התחתית. ״יש אוכל רחוב תאילנדי אמיתי פה״, אמרו מביני העניין, ״מגיעים לאכול כאן מתל אביב״. מאז עברו הרבה מכולות בנמל חיפה אבל משהו אחד לא השתנה: ישראלים אוהבים את תאילנד ואם הם לא בתאילנד הם אוהבים להרגיש כמו בתאילנד. אולי אלו הביקורים התכופים והשהויות הארוכות של ישראלים בתאילנד אבל הפכנו לעם שמבין אוכל רחוב ומטבח תאילנדי מקומי (כלומר לא הגרסאות המערביות שלו). במקרה של התאילנדית בשוק היה קונצנזוס: כולם סיכמו אחרי שבוע אחד בלבד: מרגיש פה כמו בתאילנד.
יש אוכל טעים ויש את השוק
והם לגמרי צודקים. לשעה אחת באמצע יום עבודה הרגשתי במזללה בבנגקוק. העיצוב, הצוות, האווירה וכמובן האוכל כל כך אותנטיים… ממש ליטל-בנגקוק בחיפה. המטבח של התאילנדית בשוק מנוהל על ידי אמא ובן: ני התאילנדית, ובנה גיא (החצי ישראלי)… יחד הם מבשלים מנות תאילנדיות אותנטיות בתפריט משתנה לפי החשקים של ני וההיצע בשוק. הם חברו לשי אראל, מסעדן וותיק שמבין אוכל ולייפסטייל. התוצאה נפלאה. אנחנו זללנו סום טאם תאי – סלט תאילנדי קלאסי וחריף מושלם, פופיה פאק – אגרול נדיר ופריך מאין כמוהו, פאד פאק קיאו – ירקות ירוקים משתנים ברוטב חמאה וצדפות שאפשר לצרוח בקול ממנו וחובה ״לנגב״ את הרוטב עם אורז, מרק טום יאם ומרק גאנג קיו וואן – שהיה המרק הטוב שאכלתי לאחרונה. איך אפשר בלי טפיוקה לסיום? היא היתה כמובן מנה מושלמת. אני אסכם במילים שלהם, כי אני פשוט מאוהבת בוייב הזה (ושאפו ענק על המיתוג והשפה בסושיאל):
״אין שמירת מקומות, אין טלפון, אין משלוחים ואין טייק אווי.
יש אוכל טעים, יש מלא יין ובירות (זה נכון, אגב, אין קולה), יש מוסיקה ויש את השוק״
התאילנדית בשוק – לונץ 4, שוק תלפיות חיפה
שני-חמישי 12:00-23:00
שישי 12:00-16:00
יש מנות מותאמות לטבעוני, ידידותית לנמנעים מגלוטן
כשרה ללא תעודה
נהניתם מההמלצות שלי? אני ממש אשמח לדעת!
תייגו אותי באינסטגרם @hey.fa.it או בפייסבוק,
או השתמשו בהאשטג שלי באינסטגרם iHaveThisThingWithHaifa# כדי שאדע ואשתף.
בתיאבון (-:
חייפוש
