זו כבר הפעם החמישית שיצאתי לבדוק איפה אוכלים השפים המקומיים של חיפה - כשהם לא אוכלים מהסירים של עצמם. כתבה חמישית בסדרה המוקדשת לספר המיתולוגי ״איפה השפים אוכלים״ (Where Chefs Eat)
בתמונה למעלה: נידאל חרובי, שף ראסיף 33
איפה השפים אוכלים בחיפה
פעם כשרק התחלתי לכתוב את סדרת הפוסטים הזו, לא חשבתי שהיא באמת תהיה סדרה. גם לא ממש חשבתי שיהיו כל כך הרבה שפים וכל כך הרבה המלצות שונות. מצד שני, מאז שהתחלתי חיפה המשיכה להתפתח בקצב שיא והנה הגענו לכאן… כתבה חמישית שנולדה מסקרנות, וסקרנות שנולדה מתוך הספר המיתולוגי Where Chefs Eat. שם תוכלו למצוא מאות שפים מכל העולם שמספרים איפה הם אוהבים לאכול באמת. במידה והצלחתי לייצר תיאבון גם לספר המיתולוגי – תוכלו למצוא אותו כאן במחיר מצוין ובמשלוח חינם לישראל. את הפוסטים הקודמים בסדרה תוכלו למצוא בלשונית ״אוכל״ בתפריט הבלוג, או בסוף הפוסט הזה.
ההמלצה של נידאל חרובי, שף ראסיף 33
אם מדובר בפאסט פוד, אני מת על שווארמה והשווארמה הכי טובה בחיפה זו שווארמה אמיל. אני אוהב את השילוב של כבש ועגל. כשאני רוצה לאכול טוב, אני מאוד אוהב את המטבח הים-תיכוני של וניה ביסטרו. האוכל טעים ומוקפד, זהה למטבח הערבי שאליו אני מחובר.
שווארמה אמיל, אלנבי 33, ואדי ניסנאס, חיפה. פייסבוק, אינסטגרם
וניה ביסטרו, שער פלמר 1, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 04-6716272, פייסבוק, אינסטגרם
ההמלצה של רן ראש, שף הנמל 24
"ההמלצה הראשונה שלי היא מסעדת דל מאר של השף עידו מלכין, שהתחיל את דרכו ממש אצלי במטבח של הנמל 24 ומאז רק המשיך לצמוח. זו מסעדה יחסית חדשה, בניחוח צרפתי – דבר שממש חסר לי באופן אישי – עם חומרי גלם מעולים לצד טכניקה והקפדה לפרטי פרטים. המלצתי השנייה היא מסעדת ראסיף 33 של שף חמודי עוקלה, חבר ותיק וקולגה בעל ידי זהב. לחמודי, בעיניי, יש פרשנות סופר אינטליגנטית ומרתקת למטבח המקומי וכל מה שהוא מבשל פשוט תענוג לחיך.״
דל מאר, יפה נוף 99, מרכז הכרמל, חיפה. טלפון: 04-8668812, פייסבוק, אינסטגרם
ראסיף 33, הנמל 33, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 04-6638071, פייסבוק, אינסטגרם
ההמלצה של חן אמנו ידיד, שפית תפעולית רשת מנדרין
״כשאני ביום חופש אני אוהבת להתחיל את הבוקר שלי בנירוונה קיטשן. יש להם ארוחת בוקר מדהימה, עם לחמים טריים מהטאבון ואוכל פשוט טעים וטרי. הוא גם נראה מצוין והאווירה של הים הופכים אותו לאחד המקומות המדהימים ביותר. צהריים או ערב אני אוהבת לאכול או בפפיאנו שסניף חדש שלה נפתח בחיפה, עם צמחים הידרופונים מהם מרכיבים את הסלט ואני חייבת להגיד שאפו. אפשרות אחרת זה איטליאנו בבת גלים, שגם הוא אחד המקומות המדהימים.״
נירוונה פרש קיטשן, דוד אלעזר 2, טיילת חוף דדו, חיפה. טלפון: 04-8501444. פייסבוק, אינסטגרם
פפיאנו, אוסקר שינדלר 7, סביוני דניה, חיפה. טלפון: 04-8507777. פייסבוק, אינסטגרם
איטליאנו, העליה השנייה 96, בת גלים, חיפה. טלפון: 04-6601011. פייסבוק, אינסטגר
איפה השפים אוכלים בחיפה: ההמלצה של גיא רוזמרין, שף ובעלים בעתו
״אני מאוד אוהב לאכול בחמארה תלפיות, אילן ואני חברים ופעם עבדתי אצלו. אני חושב שהחמארה היא מקום מפלט להרגיש לשניה לא פה, יין, אויסטרים, לובסטרים וכו' ועוד מנות מהים. פשוט אוכל טוב ופוגע, שיודע להמציא את עצמו כל פעם מחדש ואווירה מופלאה. שאדי עיסאווי (השף של תלפיות והחמרמורת), איש מוכשר ומקסים שהוא גם חבר וקולגה, מחזיק את המטבח שם ביד טובה ושומר על רף גבוה. אחד המקומות האהובים עליי בחיפה בפער.״
תלפיות חמארה, סירקין 28, שוק תלפיות, חיפה. טלפון: 04-6992298 . פייסבוק, אינסטגרם
ההמלצה של מיכל אקרלינג, שף קונדיטור ובעלים של השומר 8
״בתקופה האחרונה אני כבר לא אוכלת בחוץ, לא בא לי לאכול "גבוה", זו תקופה כזו שלי. כשאני כן אוכלת בחוץ, אני מוצאת את עצמי אצל חי בחומוס ברדיצ׳ב בשוק, עם פיתה, חומוס, צ׳יפס סלט. זו מנה מושלמת. לפעמים אני יושבת ולפעמים לוקחת, אבל בכל מקרה זה אוכל מהיר וטעים והם חמודים שם. אני מאוד אוהבת לאכול הרינג בשתיים סוכר, הוא הכי טעים שיש. וכמובן פיצה נאופוליטן שהיא הבילוי המושלם לדעתי, ״לא מחייב״ כזה, עם כוס יין והפיצה הכי טובה שיש״
חומוס ברדיצ'ב, סירקין 27, שוק תלפיות, חיפה. טלפון: 054-2631475. פייסבוק, אינסטגרם
שתיים סוכר, קדימה 1, מרכז הכרמל, חיפה. פייסבוק, אינסטגרם
נאופוליטן, הנמל 37, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 04-6166950. פייסבוק, אינסטגרם
ההמלצה של שאדי עיסאווי, שף של חמארה תלפיות ו-חמרמורת
״אני אוכל פעם בשבוע אצל התאילנדית בשוק, אני מת על האוכל שלה. לי ולאישתי יש מין מסורת קטנה ואנחנו הולכים לאכול פעם בחודש בקלמאריס, מסעדה מזרחית פשוטה וטעימה מאוד. ניאופוליטן זה גם מקום שאני מאוד אוהב לאכול בו״
התאילנדית בשוק היא גם אחת המסעדות האהובות עליי בחיפה. הקדשתי לה כתבה שלמה משל עצמה, תוכלו לקרוא אותה כאן.
התאילנדית בשוק, לונץ 4, חיפה. פייסבוק, אינסטגרם
קלמאריס, דרך סטלה מאריס 100, חיפה. פייסבוק
נאופוליטן, הנמל 37, עיר תחתית, חיפה. טלפון: 04-6166950, פייסבוק, אינסטגרם
אם אהבתם את כתבת "איפה השפים אוכלים בחיפה", הנה עוד כתבות שיכולות לעניין אתכם:
איפה אוכלים השפים? 5 שפים ממליצים איפה לאכול בחיפה
איפה אוכלים השפים בחיפה – פרק שני בסדרה
איפה אוכלים השפים בחיפה – פרק 3 בסדרה
איפה השפים אוכלים בחיפה – פרק 4 בסדרה
המנות הכי טעימות בחיפה – חלק א׳
הכי טובות בחיפה: 10 מנות ששווה להגיע לחיפה
ההמבורגר הכי טוב בחיפה: כל המומלצים שלי
חיפה בפיתה: מנות בפיתה הכי טובות בחיפה
הגלידה הכי טובה בחיפה: המומלצות שלי
נהניתם מההמלצות שלי? אני ממש אשמח לדעת!
תייגו אותי באינסטגרם @hey.fa.it או בפייסבוק,
או השתמשו בהאשטג שלי באינסטגרם iHaveThisThingWithHaifa# כדי שאדע ואשתף.
בתיאבון (-:
חייפוש
